La legumbres han sido utilizadas desde la más remota antigüedad, formando parte de la dieta por su alto valor nutritivo y energéticoy han pasado de ser malas hierbas asociadas al cultivo de cereales, para acabar convirtiéndose en un cultivo con entidad propia
Los afortunados que los han probado dicen que son magníficos. Un sabor muy refrescante da paso en cuanto el guisante estalla en la boca. Los guisantes lágrima de costa se cultivan exclusivamente al norte de Guipúzcoa, en un terreno de cinco hectáreas, en la explotación Aroa de Getaria.
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Este tipo de guisantes muy finos, escogidos y utilizados por grandes chefs, tienen a varios foreros encandilados. Averigua porqué...
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