Cómo tomar el té: recomendaciones

El té es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua. Se le atribuyen multitud de beneficios para la salud y la longevidad.

Según la FAO, en España las cifras de su consumo van en aumento, desde el año 2000 hasta la fecha casi se ha triplicado el porcentaje de consumidores y es cada vez más común encontrar tiendas especializadas, tanto físicas como en la red.  

A medida que nos aficionamos a tomar una taza de té, nos volvemos más exigentes y nos interesamos por la infinidad de variedades y   prestamos más atención a los consejos sobre cómo prepararlo.

A continuación presentamos una serie de consejos útiles sobre cómo preparar el té perfecto y poder disfrutar al máximo de la hora del té.

¿Cómo tomar un té perfecto?

Para conseguir un equilibrio entre olores, sabores y maridajes, como si del vino se tratara, deben tenerse en cuanta varios factores:

El agua para tomar el té

•  Temperatura del agua: el agua no debe llegar a hervir y esta variará dependiendo del tipo de té que queramos preparar. Su temperatura puede oscilar entre los 50º- 80º según la variedad de té verde o blanco, y más caliente, unos  90º-95º, en el caso del té negro. Si se superara esta temperatura, el té se cocería y perdería parte del olor y sabor que lo definen.

• Dónde calentar el agua: se puede calentar  en un hervidor de agua, en el microondas o en un cazo al fuego, pero sea como sea, es preferible calentar el agua en un recipiente a parte y luego verterla sobre el té en el recipiente dónde se vaya a consumir, de esta forma controlamos que la temperatura sea la correcta.

•  Tipo de agua: es preferible utilizar agua mineral o agua filtrada para que la cal o la sal no puedan interferir en el sabor del té.

Tiempo de preparación del té

Esta medida varía según los gustos del consumidor, de la preferencia por la intensidad del sabor y una vez más, del tipo de té que vayamos a preparar, pero el tiempo aproximado que se recomienda dejar la bolsita de té dentro del agua podría estar entre:

• Té blanco: 5-10 minutos.
• Té verde: 2-3 minutos.
• Té rojo y/o semi fermentados o post fermentados: 3 minutos.
• Té negro: 3-5 minutos.
• Otras infusiones: 5-10 minutos.

Dónde tomar el té

El recipiente ideal sería aquel que nos dejara disfrutar el color del té, no modificara su sabor y mantuviera el calor del mismo. Por ello los más apropiados son:

                                 Vaso transparente para tomar té                                     Taza de té de porcelana con fondo blanco

Qué formato elegir para tomar el té

Actualmente podemos encontrar tanto té a granel como té en bolsitas , ambos con una calidad elevada. Depende del gusto de cada persona, nos decantaremos por uno u otro modo de preparación. 

• Té a granel: Si escogemos este formato, la cantidad apropiada será aproximadamente de 2 a 3 gramos por cada 250 ml. Además, debemos tener en cuenta que las hojas no queden muy apretadas dentro del filtro para conservar todas las propiedades del mismo.

• Té en bolsita: Lo más habitual, es dejar la bolsita del té en el recipiente en el que nos lo traen, pero si tenemos que preparar la infusión en la propia taza, hay que sacar la bolsita después del tiempo de reposo y depositarla en el platito que acompaña a la taza o en un recipiente a parte destinado a este fin.

• Nuevos formatos de té: Podemos encontrar otros formatos como las bolas de té. El té a granel queda envuelto en su propia hoja y se mete dentro del filtro, ya que en contacto con el agua la bola se abrirá. La ventaja es que cada unidad ya contiene la cantidad recomendada para una taza de té.

Instrumentos para preparar té

Si escogemos la opción de preparar el té a granel, debemos controlar la medida correcta y el filtro dónde colocarlo. Encontramos distintas variedades que cumplen la misma función y que, como siempre, dependen de las preferencias del consumidor.

• Cucharitas dosificadoras o "medida": Como resulta dificil controlar la medida, nos podemos ayudar de uno de estos utensilios para obtener la cantidad recomendada, unos 2 o 2,5 gramos, pero esta medida puede variar según las prefrencias sobre la intensidad del sabor.

• Filtros para té: Lo importante es que el té no quede apretado dentro del filtro y que la malla sea lo suficientemente fina para que no deje pasar las hojas del té. Los filtros pueden estar hechos de diferentes materiales, desde acero inoxidable hasta filtros de papel deshechables. También encontramos distantas formas de filtro: infusores de vaso, filtros de pinza, de tubo, de papel...

La hora del té

Una vez seguidos estas recomendaciones, podremos disfrutar de un té en perfecta armonía de olores y sabores. Podemos tomar una taza de té en el desayuno para despertarnos, o buscar un momento del día para nosotros y acompañar nuestra taza de té con  buena música o lectura.

Al igual que hacemos con el café, poco a poco descubriremos la multitud de variedades de té que nos ofrece el mercado y los sabores con los que más nos identificamos. Si el té es de calidad y seguimos estos fáciles consejos, nadie nos podrá robar este pequeño placer: la hora del té.

Propiedades del té

A continuación citaremos algunos de los beneficios para la salud y propiedades del té:

• Ayuda a combatir el colesterol.
• Ayuda a la eliminación de grasa, por lo que es recomendable para acompañar a las dietas de adelgazamiento.
• Contiene antioxidantes, beneficiosos para frenar el envejecimiento celular.
• Previene las caries.
• Previene algunos tipos de cáncer.
• Reduce el riego de padecer cálculos biliares.
• Contiene teína, que la convierte en una infusión excitante, similar a la cafeína pero más saludable.