Premios ASVASU 2009
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La Asociación Valenciana de Sumilleres ha celebrado el domingo 15 de noviembre el inicio del curso 2009-2010 con un encuentro de sus asociados en el restaurante Casa Eladio. Durante el acto se hizo entrega de los Premios ASVASU 2009. En esta ocasión los galardonados por la Asociación Valenciana de Sumilleres han sido:
D. José Vicente Guillem Ruiz, Jefe del Área de Calidad Agroalimentaria de la Consellería de Agricultura de la Generalitat Valenciana, por su contribución al progreso de los vinos de la Comunidad Valenciana.
Federación de Empresarios de Hostelería de Valencia (FEHV), por su labor de apoyo a los vinos valencianos y por su colaboración en la formación de los sumilleres.
Bodegas Vicente Gandía, por su trayectoria como bodega y por su respaldo a la profesión del sumiller.
Rafael Pérez, presidente de la Asociación Valenciana de Sumilleres, recordó los tiempos de la primera promoción de sumilleres titulados en Valencia, en 1996, cuando entonces parecía impensable llegar a un nivel profesional tan alto como el que, en la actualidad, se puede encontrar en los restaurantes de nuestra ciudad. Y destacó las buenas clasificaciones alcanzadas en concursos, tanto nacionales como internacionales, de profesionales de la sumillería como María Luisa Martín, Manuela Romeralo, Bruno Murciano, Maximiliano Bao, Raquel Torrijos, Mario López, María Teresa Pérez, o Guillaume Glories. Para Rafael Pérez “estos logros se han alcanzado gracias al esfuerzo conjunto que se ha realizado entre todos los profesionales del sector durante los últimos años. Pero no hay que relajarse, hay que seguir luchando por esta profesión, que exige mucha dedicación y preparación pero que, a la vez, es muy gratificante cuando conseguimos la satisfacción de nuestros clientes”. Pérez animó a todos los profesionales de hostelería a que se asocien y a que participen en las labores formativas que organiza la Asociación Valenciana de Sumilleres.
Premios ASVASU 2009
José Vicente Guillén, Jefe del Área de Calidad Agroalimentaria de la Consellería de Agricultura de la Generalitat Valenciana fue el primero en recibir el galardón, agradeció el reconocimiento y se declaró “amigo incondicional de todos los profesionales del mundo del vino”.
Juan Carlos Gelabert, presidente de la FEHV, felicitó a todos los profesionales de la sumillería “por el gran impulso que han dado en pocos años a la calidad del servicio en los locales de hostelería de la Comunicad Valenciana”, y agradeció a los asistentes por haberle enseñado a disfrutar de los vinos valencianos. Javier Gandía, en representación de bodegas Vicente Gandía, reconoció tener muy buena sintonía con los sumilleres de Valencia, “muchos de ellos son amigos desde hace años”, resaltó la importancia que tiene para una bodega el conocimiento que los sumilleres tengan sobre sus vinos para poder recomendarlos. Durante la velada, Michel Rodríguez, actual responsable del Restaurante Eladio, sirvió un menú que consistió en una Ensalada de perdiz escabechada, Pulpo con cachelos, Lomito de salmonete de roca con juliana de verduras, Bacalao gratinado al ajo confitado, finalizado con un postre de repostería casera. Los vinos servidos fueron de Bodegas Vicente Gandía. El Restaurante Eladio es una institución en la ciudad del Turia. Fue fundado en 1980 por Eladio Rodríguez, gallego de Castro Caldelas (en el corazón de la Ribeira Sacra) y ahora, regentado por su hijo, continúa ofreciendo una cocina tradicional que se fundamenta en los productos gallegos de alta calidad, junto con otros platos de corte internacional especializados en los delicatesen más selectos.