10 vasos y copas básicos para cócteles

Existe una gran variedad de modelos de copas y vasos para la elaboración y la presentación de cócteles con alcohol y sin alcohol, además de otros muchos utensilios y complementos imprescindibles en los servicios de coctelería. Principalmente, la cristalería empleada para el servicio de coctelería debe ser una cristalería transparente y clásica para que deje apreciar nítidamente los colores o características del coctel sin ningún tipo de decoración o tallado que distorsione la composición.

Para algunos cócteles fríos puede ser recomendable enfriar las copas o vasos previamente a su servicio en el congelador para ser servido en condiciones óptimas. Cada cóctel debe ser servido en el vaso que más adecuado resulte para ese tipo de cóctel, pese a ello, no existe una clasificación oficial, ni unas reglas determinadas ni detalladas con exactitud pero a continuación te ofrecemos una serie de 10 vasos y copas básicos que no deben faltar para un servicio correcto de cócteles.

10 vasos y copas básicos para cócteles

Copa de cóctel, copa clásica o copa Martini

Es una copa clásica y elegante que resulta imprescindible en cualquier bar que se precie. Tiene una forma cónica, de cono invertido en forma de Y con un pie mediano o largo y con una boca con gran apertura. Es una copa óptima para Martini, Manhattan, Daiquiris y otro tipo de cócteles que se sirvan muy fríos pero sin necesidad de tener que añadir hielo en la copa, y además la decoración requerida para su presentación ha de ser sencilla como podría ser una aceituna, una cereza o una rodaja de otras frutas. Su capacidad aproximada se encuentra entre 150-200 ml.

Copa Margarita 

Es similar a la copa clásica o de coctel, es de tallo alto y una base mediana con una ancha apertura de la boca que a continuación se estrecha como formando una pequeña taza al final de la copa. Nació exclusivamente como copa para el cóctel de su mismo nombre, Margarita, aunque también se puede utilizar para algún otro como él Daiquiri. Es una copa sofisticada que se adapta muy bien a un ligero escarchado de azúcar o sal sobre el borde de la copa. Aproximadamente su capacidad se encuentra entre 200-250 ml.

Vaso Highball o Tumbler 

Es uno de los vasos más utilizados en el servicio de bares y coctelería. Es un vaso alto y estrecho, apto para long drinks (tragos largos), que llevan un contrapeso en la base, que posee el mismo diámetro que la boca. Este vaso suele ser utilizado para la combinación de destilados con agua, tónica o bebidas muy diluyentes del alcohol y en el que se añade bastantes cubitos de hielo como el clásico Cubalibre. Estos cócteles no suelen llevar adornos, o como mucho pueden llevar una rodaja de limón o de lima en el interior. Las medidas del vaso pueden cambiar pero normalmente poseerán una capacidad de alrededor de 300 ml.

Vaso Old Fashioned 

También conocido como Rock Glass por su utilización en el cóctel “On the Rocks”. Es un vaso ideal para servir whisky o bourbon y también utilizado para cócteles, especialmente para aquellos que necesitan una gran cantidad de cubitos de hielo, acepta muy bien el uso de adornos o decoraciones tanto dentro del cóctel como en el borde. Es un vaso corto y ancho que suele ser pesado y con un cristal resistente, que admite una gran cantidad de variaciones en cuanto a su diseño. Su capacidad se encuentra entorno a los 250 ml.

Copa de Champagne clásica o abierta

Es considerada la copa de champagne tradicional, aunque se ha reducido su uso en los últimos tiempos debido en parte a la facilidad de que se derrame el líquido de su interior al  usarlas. Es una copa de boca ancha pero poco alta, con base y cuello mediano,  que se adapta para cócteles batidos, agrios y con mucho hielo molido, y que además permite beber más rápido. Su capacidad esta en torno a los 150-200 ml. y una curiosidad al respecto de esta copa es que cuenta la leyenda que fue inspirada en un pecho de María Antonieta, esposa de Luis XVI, rey de Francia.

Copa flauta 

Es la copa que, en la actualidad, más se utiliza para el champagne ya que su forma permite evitar que las burbujas escapen y así que se mantengan durante más tiempo en la copa. Es una copa estrecha y alargada con una base pequeña y un cuello mediano o largo, que posee una línea uniforme, elegante y estilizada, en la que el cristal puede adoptar diferentes formas que modernicen el diseño. Es una copa apta principalmente para cócteles con champagne, cavas o espumosos y que no suele aceptar elementos decorativos en el cóctel. Su capacidad es similar a la de la copa clásica de champagne, entre 150-200 ml.

Copa de balón

Es una copa que originalmente, se utilizaba para el brandy, y es indispensable en cualquier bar. Es una copa redonda, más ancha en la base de la copa que se estrecha en la boca. Si se utiliza para bebidas a temperatura ambiente, se toma por la base de la copa con la palma de la mano para apreciar mejor el aroma. Pueden distinguirse dos tipos, una que se estrecha en la boca de la copa, como la de brandy, y otra que es con la boca más ancha, lo que favorece que se adorne la misma con diversas frutas y que suele tener un cuello más alto. Esta copa es apta para cócteles espumosos o cócteles con nata. También con el boom del gin tonic, lo más apropiado para prepararlo de la mejor forma es la copa de balón. Su capacidad se encuentra alrededor de los 350 ml.

Vaso Toddy

Es un vaso, no muy común en coctelería, cuyo uso exclusivo es para la preparación y el servicio de cócteles calientes. Es un vaso amplio, con un cristal fuerte y grueso y que en un lateral tiene un asa, que puede ser tanto de cristal como de otro material, que facilita el poder coger dicho vaso y que le otorga una estética diferente a cualquier otro vaso empleado en el servicio de cócteles. Cócteles como el ponche o Hot Toddy y cafés calientes como el Irish Coffee son los que mejor se adaptan a este tipo de vaso que tiene una capacidad aproximada de 250 ml. 

Copa Hurricane 

Es una copa con una base ancha y un corto y redondo cuello, posee un cuerpo alargado en forma de lámpara de huracán, que es amplio en el cáliz estrechándose por el centro y volviéndose a ensanchar en la boca, lo que le otorga un cuerpo estilizado y atractivo. Es un vaso amplio con gran capacidad, en torno a los 400 ml., el vaso recomendado para cócteles tropicales que requieran de una bonita decoración o un gran número de adornos en su presentación. La Piña Colada o el San Francisco son buenos ejemplos que se presentan en este tipo de vasos. 

Existe un gran número de cristalería más específica utilizada exclusivamente para un tipo de cóctel que no se encuentra en esta lista, como puede ser la copa de Pousse café, que es el cóctel más atractivo visualmente en el que no se mezclan los componentes. Además de para el contenido, las copas se deben adaptar adecuadamente a la decoración y presentación del propio cóctel, ya que en el vaso se pueden introducir adornos o decorar el borde tanto con frutas como con escarchados y demás elementos decorativos que será lo que más llame la atención visual del cliente en el momento del servicio.