Cuando descubrimos en la programación para febrero de la UEC que se iba a tratar el tema de la mineralidad en el vino, pensamos que sería tremendamente interesante iluminar un poco tan controvertido asunto. Fuimos documentándonos y releyendo viejos hilos de Verema y artículos de revistas antiguas y empezamos a tener la sospecha de que muy posiblemente nos quedaríamos como estábamos.
Unnovato.
Tras leer un artículo en el que un enólogo diserta sobre si es científicamente razonable hablar de mineralidad, salinidad, y otras propiedades cuando se describe un vino. ¿Qué opináis al respecto?
Unnovato.
Tras leer un artículo en el que un enólogo diserta sobre si es científicamente razonable hablar de mineralidad, salinidad, y otras propiedades cuando se describe un vino. ¿Qué opináis al respecto?
Ralfilauren.
Estas dos palabras siempre son controvertidas dentro del mundo del vino, últimamente me estoy volviendo loco, estoy leyendo estudios científicos que concluyen que no se puede demostrar que la mineralidad y el terroir estén dentro de un vino.
Ralfilauren.
Estas dos palabras siempre son controvertidas dentro del mundo del vino, últimamente me estoy volviendo loco, estoy leyendo estudios científicos que concluyen que no se puede demostrar que la mineralidad y el terroir estén dentro de un vino.
Ralfilauren.
Estas dos palabras siempre son controvertidas dentro del mundo del vino, últimamente me estoy volviendo loco, estoy leyendo estudios científicos que concluyen que no se puede demostrar que la mineralidad y el terroir estén dentro de un vino.
Robgarortz.
En una entrevista, Joan Gómez Pallarès decía que el aroma a pedernal, fósforo o a cerilla no debía atribuirse a la mineralidad sino a la adición de sulfitos. Me gustaría abrir este tema y ver qué opináis al respecto.
Robgarortz.
En una entrevista, Joan Gómez Pallarès decía que el aroma a pedernal, fósforo o a cerilla no debía atribuirse a la mineralidad sino a la adición de sulfitos. Me gustaría abrir este tema y ver qué opináis al respecto.
Robgarortz.
En una entrevista, Joan Gómez Pallarès decía que el aroma a pedernal, fósforo o a cerilla no debía atribuirse a la mineralidad sino a la adición de sulfitos. Me gustaría abrir este tema y ver qué opináis al respecto.
Verema.
Un segundo estudio científico sobre la "Mineralidad en vinos" afirma que no existe un vínculo directo asociado al compuesto de minerales presentes en el suelo del viñedo, que sirva de unión entre la composición química de los vinos y la percepción"mineral" apreciada en la cata.
Verema.
Un segundo estudio científico sobre la "Mineralidad en vinos" afirma que no existe un vínculo directo asociado al compuesto de minerales presentes en el suelo del viñedo, que sirva de unión entre la composición química de los vinos y la percepción"mineral" apreciada en la cata.
