Gota a gota en Verema

Riesling de peso completo...

[] La Riesling empieza poco a poco a diseminarse, fuera de Alemania y Alsacia, por algunos viñedos donde hasta hace unos años no era ni siquiera imaginable su producción: España, Italia, (los alemanes llaman riezling Italico a la uva blanca que no tiene que ver con la Riesling Renano) Chile, EE.UU., Australia y uno que otro país donde han empezado ha vinificar con esta extraordinaria uva, con diferentes resultados, pero jamás como en el Mosela.

Paseando por la "zona gourmet" de Liverpool, una de las tiendas departamentales más grandes de México, me llamó poderosamente la atención toparme con un riesling de una bodega de larga tradición vitivinícola en Chile; Cousiño Macul. Se trata de; Doña Isidora , Riesling 2008. Desde que leí en la etiqueta sus 14% de alcohol, me pareció impertinente y hasta ocioso compararla con algún vino del Mosela. Pero las vacaciones y el calor pudieron haber trastornado mis ya de por sí deterioradas neuronas, así que los planes siguieron adelante. Lo compré y lo llevé a casa, por $120 valía la pena probarlo. Lo que sigue a continuación es lo que pudiera ponerles el pelo de punta a los más ortodoxos. Saqué de mi cada vez más limitada cava, otro riesling, un Mönchhof Spätlese 2005. En realidad lo que necesitaba era un pretexto más para descorcharlo, o mejor dicho quitarle el tapón metálico. Una mini cata comparativa de dos botellas que desde un principio lo único que tenían en común era la uva.

La primera impresión con Doña Isidora fue una grata sorpresa, al encontrarme con el sello característico de esta uva: norisoprenid hidrocarbono 1,1,6 trimethyl 1-2- dihidronaphthalene (TDN) que en términos terrenales se manifiesta como; hidrocarburos, petróleo o queroseno, como mejor quieran definirlo. En nariz se defendió muy bien, pero una vez que entró a la boca, sus 14 grados hicieron mella. Vodka en las rocas con unas gotitas de limón. Mucho alcohol, mal integrado, demasiado para un riesling que por lo regular no pasa de 10%.
Mönchhof es una ilustre bodega fundada desde 1177, su actual dueño Robert Eymael debe estar muy orgulloso de lo que se ha hecho a lo largo de los siglos.
Este Mönchhof es floral, con melocotón de fondo, para después dar algunas notas de queroseno. En boca es vibrante, chispeante, abocado, algo de carbónico sólo en la lengua. Un vino compacto y sutil. Sus ocho grados guardan una gran distancia con Doña Isidora.
Seguiré con los riesling por debajo de 10%. Lo prometo.

  1. #1

    doctortjk

    Los pobres alemanes con todas sus reglas de nomenclatura taaaaaaaan complicadas, pero que su clima, que es igual de complicado que ellos, no permite una maduracion completa de las mismas, por eso las cortan bastante verdes, y eso que tratan de sacarle el mayor jugo al sol...

    14.0% para un vino blanco, pues ni que fuera Vodka, como dijiste. Ese olor a gasolina me gusta. Esta uva que bien va con platillos japoneses como el sushi. Tambien te comento que me gusta un poco mas la Riesling en version Alsacia, mas seco e interesante

    Saludos amigo, muy activo :)

  2. #2

    Smiorgan

    En mi vinoteca esperan tres rieslings, dos alemanes y uno alsaciano, de los que daré cuenta en breve. Hoy he empezado a estudiar la Gewürztraminer.
    Esas notas de hidrocarburos las noté en un Bestheim Riesling Reserve hace unos meses, y es muy curioso y muy típico de la variedad cuando se ha hecho mayor en la botella.
    Ya compartiremos experiencias.
    Saludos.

  3. #3

    BenjaminBerjon

    Doc.

    "Los pobres alemanes..." hacen unos vinazos. Lástima que llegue poco por acá. También hacen cosas muy buenas sin azúcar residual (troken). No entendí eso de que "las cortan verdes".

    Smiorgan:

    ¡Que los disfrutes!. Y hablando de alsacianos, tú que los tienes más a la mano. Encontré unas botellitas de Hugel Gewurztraminer en una tienda. Es la primera vez que las veo por aquí. Pero todos tenían la parte superior de la cápsula cortada, es decir con el corcho descubierto. ¿esto es normal?. Acabo de revisar en la cava un Hugel "Gentile" 2006 y la cápsula está entera???

    Saludos

  4. #4

    Smiorgan

    Benjamín, la verdad es que mi experiencia en vinos alsacianos y alemanes es escasa, pero tanto los que tengo ahora mismo en casa (Léon Beyer, Weinhaus Barzen) como los que he probado fuera (Bestheim) o visto en tiendas, siempre los he visto con su cápsula íntegra. Eso sí, algunas traen un "abrefácil", pero siempre las he visto cerradas.
    Yo no me fiaría de comprar una botella con la cápsula cortada, a menos que el vendedor me diese una explicación muy satisfactoria.
    Saludos.

  5. #5

    BenjaminBerjon

    Sí es muy sospechoso, no creo que se le ocurra a ninguna bodega poner al descubierto el corcho, sólo por llamar la atención. ¿o sí...?

    Saludos

  6. #6

    Smiorgan

    Bueno, ahora mismo tengo en casa dos botellas de Patio (blanco y enamblaje) y no llevan cápsula, con lo que el corcho está al descubierto. Pero una cosa es eso, y otra es una cápsula cortada.
    Saludos.

  7. #7

    doctortjk

    Me refiero a que como las condiciones de luz y temperatura son tan adversas en Alemania, la uva no tiene oportunidad de desarrrollarse completamente, entonces, la uva no se puede cortar todos los años en sus mejores condiciones, aun poniendo los viñedos en las mejores condiciones de luz y microclima

    Un saludo desde Tijuana...

  8. #8

    BenjaminBerjon

    Doc,

    Es por eso que tardan más para vendimiar, cuando la uva tiene suficiente azúcar, en el caso de los vinos (Qmp). Aunque no sé que tan importante es la maduración fenólica, sobre todo tratándose de la riesling, con su extraordinaria acidez. Hace dos días probé un vino vinificado con Bacchus, esa uva producto de la cruza de (Silvaner, Riesling) con la Müller-Thurgau, me gustó, ponía en la etiqueta Halbtroken, me imagino que se refiere a medio seco. Un vino muy sabroso y aromático.

    Saludos

  9. #9

    Smiorgan

    Por ciero, Benjamín. Me había equivicado. El Gewürztraminer de Weinhaus Barzen que tenía si que llevaba cápsula con abrefácil, los dos Rieslings no traen cápsula. El Trocken no trae nada, el corcho a la vista, mientras que el Auslese no trae cápsula, pero si el corcho sellado con cera o parafina.
    Saludos.

  10. #10

    Daniel P.Whitaker

    Benjas, excelente nota como siempre.

    No te vayas mucho con la finta con ese cuento de "abajo de 10 grados." si he simplificar el tema, te diria que sigue siendo mediadamene cierto para el riesling aleman dulce, de auslese para arriba. Porque el riesling trocken, el kabinett (con alguito de azucar) y el spatlese (vendimia tardia, usualmente sin botritis) sobrepasa con holgura los 10 grados de un tiempo aca, concretamente desde 2001. Y con frecuencia estan conjunudos.

    Es curioso que muchos pensamos que siendo el clima tan malo en Alemania es dificil que el riesling madure bien. Se nos olvidan tres cositas:

    1) si hay una uva adaptada especificamente a esas condiciones, es el riesling.
    2) el verano aleman es sorprendemente calido, incluso hasta bien entrado septiembre (!lo sabre yo!), de modo que el viniedo madura bien.
    3) el efecto de los suelos en los mejores pagos, que acumulan calor y drenan bien el agua; y de los rios, que moderan la temperatura y reflejan el sol hacia las laderas empinadisimas. Es espectacular.

    El riesling austriaco es fantastico tambien. Quiza menos elegante que el aleman pero menos austero que el alsaciano, Austria hace un riesling en Wachau, Burgenland y Sudsteirmark para rechinar los dientes con su mineralidad. Diria que no es un riesling para principiantes, pero es sensacional. Lastima que Mexico no llegue ni una botella.

    Saludos,

  11. #11

    BenjaminBerjon

    Mi querido Daniel:

    Un placer tenerte por aquí, como siempre con algo interesante que contar. Coincido que la Riesling no necesita más sol, para prueba sus vinos. Por otro lado, ¿ese aumento en los grados de alcohol lo anotan en la etiqueta?. Te confieso que nunca he visto riesling del Mosela por arriba de 10%. Una pena que no lleguen esas joyas. Hace poco encontré en la Europea unas botellas de Hugel sin la parte superior de la cápsula y con el corcho ligeramente salido. Mmmm, cosa que me hizo sospechar, así que ya no compré nada.

    Un abrazo

  12. #12

    Daniel P.Whitaker

    Benjamin, acabamos de meternos (de gorra, pues = ))) a una cata con los duenios de esta bodega legendaria de Rheingau:

    http://www.prinz-von-hessen.de/en/index.htm

    Checate los grados alcoholicos de sus riesling secos. Su riesling 'Dachsfillet' estaba impactante.

    (En el website, algo tienen que decir al respecto del grado alcoholico, lease cambio climatico. Pero en la cata mostraron un balance de miedo.)

    Como nota extra: Rheingau es la tierra de la aristocracia alemana. Y los buenos seniores de esta bodega se hacen nombrar en ingles His/her royal highness, pues son resulta que son principes. Pero de lo mas educados y amables - casi tanto como nuestros representantes en el H. Pinocho de la Desunion.

    Un abrazo, D.

  13. #13

    BenjaminBerjon

    Pues sí que me dejaste con el ojo cuadrado; 10,8 11,79... pero 13,5 del Johannisberger Klaus 2007 ???? Eso hasta en Borgoña se me hace ya subido de alcoholes.

    Saludos

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