Cervezas

Etiqueta "Tipos de cerveza": 4 resultados

100 términos del diccionario de la cerveza artesana

En este post he hecho una selección de los 100 términos más populares sobre la cerveza, para todos aquellos que deseen ampliar su cultura cervecera. Ordenados alfabéticamente podemos encontrar términos cerveceros desde el material utilizado para su fermentación y crianza, hasta los ingredientes, componentes químicos, procesos de elaboración y envases, que influyen de forma directa e indirecta en la elaboración de la cerveza y en sus propiedades organolépticasAdemás, referido a estas últimas, también podemos encontrar algunos de los calificativos utilizados para catar una cerveza.

100 términos de la cervezaDiccionario de la cerveza

 

Espero que lo disfrutéis.

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Cerveza sin gluten para celiacos

A raíz de estar leyendo últimamente bastante sobre cervezas y de que no sólo de vino vivo, sino que una buena cerveza fresquita en verano apetece y no siempre puedo, me he puesto a investigar sobre cervezas sin gluten, aptas para celiacos.

Hasta la fecha conocía tres (que son las primeras que voy a poner) pero ahí van todas las que he encontrado, aunque estoy segura que alguno por ahí me va a sorprender diciéndome alguna nueva.

Listado Cervezas Sin Gluten

  • Cerveza Ámbar Especial para Celiacos. Salió al mercado en el año 2008. Es una cerveza lager especial, de baja fermentación. 
    Personalmente es la cerveza que siempre tengo en la nevera. En Valencia es muy fácil encontrarla en cualquier supermercado y grandes superficies comerciales. Se presenta en botellas de 33 cl.    Leer más

Cervezas Lager

En un post anterior comenté que en el mercado había tantos tipos de cervezas como marcas existentes y me centré en las cervezas de la familia Ale, que se caracterizaban por emplear en su elaboración alta fermentación. Ha llegado el momento de hablar de las cervezas opuestas a éstas: las cervezas de la familia Lager

¿Qué es una cerveza Lager? Diferencias entre cervezas lager y cervezas ale

Las cervezas Lager son todas aquellas cervezas de baja fermentación; es decir, es la cerveza fermentada con una levadura que trabaja a baja temperatura en la parte baja del tanque a la que se deja madurar a una temperatura cercana a los cero grados durante un periodo de dos a seis meses, dependiendo del carácter que se quiera dar a la cerveza. Además del tiempo de maduración, otras características como la densidad del mosto, las mezclas de malta, el lúpulo utilizado y formas específicas de elaboración determinarán las características de los distintos estilos de lager, como las Pilsen, Munich, Viena, Dotmunder, Bock, Doppelbock y Märzen. Actualmente es la forma más común de elaborar cerveza en todo el mundo, siendo el estilo pilsen el más conocido.    Leer más

Cervezas Ale

Existen tantas tipos de cervezas como marcas existentes. Hay cervezas diferentes en función de su sabor, de su color, de su aroma, de su elaboración, de los ingredientes empleados, de su procedencia, …

Según la fermentación se diferencia entre: Cervezas Ale y Cervezas Lager

Hoy nos centraremos en las cervezas Ale.

¿Qué es una cerveza Ale?

Ale es la palabra inglesa que engloba al grupo de cervezas que utilizan levaduras de alta fermentación.

Su proceso de fermentación se produce en la zona superior del líquido durante varios días (suele durar unos tres o cuatro días, aunque muchos productores dejan fermentar la cerveza hasta dos semanas) antes de descender al fondo, a una temperatura de entre 15 y 25 grados. Gracias a este tipo de fermentación el sabor de las cervezas Ale presentan un complejo carácter, con aromas afrutados y gran variedad de tonos (pudiendo ir de tonalidades pálidas a más oscuras) y sabores.   Leer más


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