Las cervezas artesanales empezaron a comercializarse en la Comunidad Valenciana hace unos 5 años, y actualmente ya hay más de 16 empresas que producen y elaboran este tipo de cervezas artesanales sin aditivos, sin ser filtradas, ni pasteurizadas.
Estrella Galicia Especial y 1906 Reserva Especial han sido premiadas en la última edición del concurso New York International Beer 2013, celebrado el West Club de Manhattan.
Disfrutamos de la cata de una de las cervezas más originales del actual panorama mundial, de la mano de Juan Luis Herranz, gran conocedor de esta rompedora marca escocesa, en la que participa en su insólito sistema de financiación: “Equity for punks”.
Como todos sabemos, la cerveza se elabora a partir de 4 ingredientes simples: malta de cebada, lúpulo, agua, y levadura. Pero, aunque ésta última se pase por alto por su poca presencia y cantidad, es un ingrediente muy influyente en el resultado final de la cerveza. Averigua por qué.
Los minerales presentes en el agua, aunque no los veamos, olamos ni apenas saboreemos, juegan un rol muy importante en la elaboración de cerveza. A diferencia de lo que se pueda pensar, el agua no es solo agua, es mucho más. La cerveza está compuesta en un 95% de su volumen por agua (para obtener 25 litros de cerveza se usan 75 litros de agua).
Las cervezas negras Porter y Stout adquieren su color por la cebada malteada muy tostada. En un principio, ambas cervezas compartieron un origen común, la Porter, fue por primera vez elaborada en Londres en 1722, y su nombre hace referencia a los mozos de cuerda, los porteadores, que preferían este tipo de cerveza sabrosa y nutritiva, también conocida en aquella época como entire (completa).
¿Cuántas calorías aporta una cerveza? Se calcula que una cerveza normal de 5% vol. de alcohol, contiene aproximadamente 150 kcal. por botella de 33 cl. Pero, lo cierto es que, esa cantidad varía enormemente en función del tipo de cerveza.
La cerveza y el queso ofrecen un enorme mundo de sensaciones en la cata y el maridaje, debido a sus puntos en común como las levaduras, los matices terrosos, los aromas tostados, las notas florales o afrutadas, etc. A lo largo de la historia, hemos ganado multitud de complejas variedades de quesos con sus propios aromas y sabores, que han ido formando ciertas combinaciones con cervezas.
Conocemos mucho acerca de las cervezas europeas, pero, ¿qué sabemos de las cervezas del resto del mundo fuera de las fronteras de Europa? Vamos a analizar cuales son las marcas de cerveza mundiales mas reconocidas en España, tanto de América y de Ásia, como de Oceanía y de África. América Empezando por Estados Unidos, tenemos dos marcas de buen renombre
Un estilo de cerveza muy ancestral, pues se tiene constancia de su elaboración en Baviera hace 500 años, que estuvo a punto de desaparecer por ser este cereal el destinado a el pan y competir directamente con la alimentación humana. Por ello, cuando en Baviera se emitió la célebre Ley de la Pureza de la Cerveza de Alemania (1516), el trigo se reservó exclusivamente para los cerveceros reales.
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.
