Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en 2013
Ayer se desveló la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en 2013. Estos prestigiosos premios otorgados por la revista británica, Restaurant, dieron el primer puesto al restaurante español El Celler de Can Roca, como apuntaban casi todas las apuestas.
El Celler de Can Roca , que ya cuenta con tres Estrellas Michelín, está situado en Girona y está dirigido por sus propietarios, los hermanos Joan, Jordi y Josep Roca, quienes llevan tres años ocupando el segundo puesto de este ranking internacional, destronando al danés Noma que en años anteriores lideraba la lista.
Además del primer puesto de El Celler de Can Roca, la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de 2013 incluye a otros cuatro restaurantes españoles, de los cuales 3 de los se sitúa en el top ten de la lista. En el cuarto puesto, Mugaritz, en San Sebastián, que baja una posición; Arzak, también en San Sebastián, en el puesto número ocho; en el 26 Quique Dacosta, en Denia, que ha subido 14 puestos en esta lista y que además ha logrado este año tres estrellas Michelin; y el Asador Etxarri, de Atxondo, en el número 44, que baja 13 puestos.
El descenso más grande respecto al año anterior es para The Fat Duck, en Bray, Reino Unido, que se baja 20 puestos hasta la posición número 33. La mayor subida es para el restaurante peruano, Astrid y Gastón, en Lima, que sube 21 puestos hasta alcanzar la posición número 41.
Si agrupamos la lista de Los 50 Mejores Restaurante del Mundo por continentes, el neoyorkino Eleven Madison Park es el mejor restaurante de América del Norte; el brasileño D.O.M sería el mejor restaurante en Sudamérica; Narisawa , en Tokio, encabeza la lista de los asiáticos y Attica, en Melbourne, hace lo propio en Australia.
A continuación, la lista completa de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en 2013, según la revista Restaurant:
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El Celler de Can Roca. Girona, España - Noma. Copenhague, Dinamarca
- Osteria Francescana. Modena, Italia
- Mugaritz. San Sebastián, España
- Eleven Madison Park. Nueva York, EE UU
- D.O.M.,São Paulo, Brasil
- Dinner by Heston Blumenthal. Londres, Gran Bretaña
- Arzak. San Sebastián, España
- Steirereck. Viena, Austria
- Vendôme Bergisch. Gladbach, Alemania
- Per Se. Nueva York, EE UU
- Frantzén/Lindeberg. Estocolomo, Suecia
- The Ledbury. Londres, Gran Bretaña
- Astrid y Gastón. Lima, Perú
- Alinea. Chicago, EE UU
- L’Arpège. París, Francia
- Pujol. México DF, México
- Le Chateaubriand. París, Francia
- Le Bernardin. Nueva York, EE UU
- Narisawa. Tokio, Japón
- Attica. Melbourne, Australia
- Nihonryori RyuGin Tokio, Japón
- L’Astrance París, Francia
- L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon. París, Francia
- Hof Van Cleve. Kruishoutem, Bélgica
- Quique Dacosta. Dénia, España
- Le Calandre. Rubano, Italia
- Mirazur. Menton, Francia
- Daniel. Nueva York, EE UU
- Aqua. Wolfsburg, Alemania
- Biko. México DF, México
- Nahm. Bangkok, Tailandia
- The Fat Duck. Bray, Gran Bretaña
- Fäviken. Järpen, Suecia
- Oud Sluis. Sluis, Bélgica
- Amber. Hong Kong, China
- Vila Joya. Albufeira, Portugal
- Restaurant Andre, Singapur
- 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana. Hong Kong, China
- Combal.Zero. Rivoli, Italia
- Piazza Duomo. Alba, Italia
- Schloss Schauenstein. Fürstenau, Suiza
- Mr & Mrs Bund. Shanghai, China
- Asador Etxebarri. Atxondo, España
- Geranium. Copenhagen, Dinamarca
- Mani. São Paulo, Brasil
- The French Laundry. Yountville, EE UU
- Quay. Sydney, Australia
- Septime. París, Francia
- Central. Lima, Perú
Os dejamos el fragmento de la gala cuando se anuncia el primer puesto de El Celler de Can Roca en la lista de Los 50 Mejores Restuarantes del Mundo en 2013 y los hermanos Roca recogen el premio.
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Pues nada a verificar que mi reserva para Julio está en orden y a contar los minutos hasta que llegue el momento, aunque para poder hablar con el Celler ahora con la que se les viene encima...
Enhorabuena por el post y enhorabuena a los Roca y todo su equipo!
Un saludo, Manuel.
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Lo primero de todo enhorabuena a este equipazo porque se lo tienen más que merecido. Alguien bastante cercano y que fue en el mes de noviembre allí dijo esto es estar como en el paraíso y aunque esté en la otra punta del mundo he de volver todos los años, espero que lo cumpla ahora que está en Singapur.
Mi pregunta es... está claro que Can Roca se va a beneficiar de este nuevo reconocimiento en su carrera (y ya van unos cuantos), pero ¿Y al resto? Aquellos que han visto sus posiciones modificadas pero a la baja ¿les afectará?
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Nuestras Felicitaciones! Esto es el resultado de bastantes años de trabajo e innovación.
En el 2005 en uno de nuestros artículos ya lo indicábamos:Que a pesar que La MARCA-PAIS ” ESPAÑA” ocupa el puesto doce por detrás de la mayoría de países europeos ,el tipo de producto que más se esperaba que fuera producido en España, el más mencionado fue ” la comida “,cinco puntos más valorado que el sector turístico.
Andreu Romero i Martínez
POLIAVIN
International Business Consulting
Interim Manager “flying winemakers" Region of Valencia- Spain
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