Aventuras Albertina

Para el nuevo documental de Zev Robinson "Cultivando Tapas" hemos grabado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo en el Complejo Educativo de Cheste en los últimos días del curso. Asesorados y evaluados por un profesorado responsable y experto, que en todo momento les presta su apoyo y respaldo, estos jóvenes están aprendiendo lo que les gusta y ponen todo su empeño en hacerlo bien

Ahora que ya está acabando la esporga y hasta que empiece el rayuelo, los viñedos de Utiel-Requena siguen sufriendo la gran escasez de lluvia y los destrozos de los conejos. La faena de la esporga consiste en eliminar los sarmientos jóvenes que el agricultor considera inútiles y así dejar solamente en la cepa las dos movidas de cada pulgar, llamadas yema delantera y yema trasera.

En el Mercat Santa Caterina de Barcelona me encontré con el puesto de Fruites y Verdures Torrent del que ya me habían hablado, pues llevo tiempo recorriendo y fotografiando nuestros mercados nacionales. Torrent es la tercera generación de una familia dedicada a la venta de frutas y verduras, y son unos grandes conocedores del producto. Entre sus 300 diferentes artículos destacan las más

Llegan a Barcelona dos documentales que ofrecen contrastes y similitudes en torno a temas como la sostenibilidad, la materia prima, la agricultura y la ecología, todo ello en relación a la comida en España. Zev Robinson presenta en Cinemes Girona sus dos últimos trabajos: “Raíces Valencianas” y “Arribes: el resto es barullo”, donde plasma la relación entre agricultura y comida y cómo esta

Comienza la temporada de chiringuitos con la llegada de las vacaciones, el buen tiempo y los turistas que llegan en busca de ocio, sol y buena comida. Una oferta gastronómica básica pero muy decente, desde paellas a carnes a la brasa, tapas y ensaladas. Aquí se viene a pasarlo bien, con la familia y amigos, es tiempo de descanso y desconexión, y no se pide más. Momentos de alegría y

La Biblioteca Pública de Valencia ha acogido la primera cita del Ciclo Movimiento Slow, bajo el título "Comer, Placer y Saber". El evento tuvo lugar el pasado viernes y esta iniciativa está organizada por la Fundación José Navarro y Slow Food Valencia. Josep Marco Sansano, presidente del Convivium Valencia del Convivium Valencia quien junto a la fuerza motora de este convivium presentó

Ahora que el aceite de la almazara está a punto de ser distribuido entre sus socios, os dejo con algunas imágenes del momento de la entrega de aceituna que tuvo lugar entre noviembre y diciembre.

P { margin-bottom: 0.21cm; } “Cuando las ideas surgen después de unas cuantas cervezas hay que tenerlas en cuenta”. Eso debieron pensar Sergio Iborra y Rafa Suñer, fundadores de la cerveza artesanal La Socarrada, en Xátiva (Comunidad Valenciana). Rafa Suñer, Director de Producción Sergio Iborra Su empresa es hoy la segunda más grande de España. esta cerveza de alta fermentación, estilo

Miguel Abad es uno de los grandes expertos en aceite de oliva en España. Su familia ha estado en el mundo del aceite de oliva durante generaciones y ahora Miguel por sus buenas aptitudes, gran conocimiento y formación, es un solicitado consultor agro-alimentario.

Norrel Robertson MW es el único Master of Wine que vive y trabaja en España donde lleva diez años elaborando vino. Actualmente Norrel reside en Calatayud, a donde llegó por casualidad y donde elabora vinos y asesora bodegas a través de su empresa enológica El Escocés Volante.