Algo se mueve en la Villa con Vera de Estenas
Hablar de bodegas, vino, tinajas y tradición en Requena es hablar de la familia Martínez Bermell. En plena celebración este sábado por el centenario del nacimiento del fundador, la familia Martínez-Roda sigue invitándonos a descubrir y celebrar la cultura del vino.
Si ya conocíamos la bodega Vera de Estenas, ahora tocaba visitar esta joya, Bodega Honda, un conjunto de 4 cuevas del siglo XII. en el histórico barrio de la Villa, donde se han conservado 34 tinajas siendo así la cueva de Requena con más tinajas en su interior.
La primera sala excavada en arcilla alberga toda la antigua maquinaria que tenían en la Bodega Vera de Estenas para la elaboración del cava.
Las cuevas fueron excavadas durante los siglos XII y XIII en el arcilloso suelo de la Requena medieval. Nos cuenta Eduardo que el subsuelo de la villa está constituido por una enorme losa de roca de un espesor entre los 80 cm y 150 cm y es bajo esta losa donde se encuentran los suelos arcillosos, más fáciles de excavar. La arcilla extraída era utilizada como material de construcción para las viviendas que se iban edificando arriba. Esta cueva fue almacén de cereal, de aceite, de agua fresca, de comida y refugio en los asedios que sufrió la ciudad de Requena.
Por las inscripciones, las tinajas son de XVIII y XIX que fue la época en la que se desarrolló la tinajería y cuando llegaron las primeras tinajas a Bodega Honda. Eduardo nos explicó cómo elaboraban el vino en las tinajas que procedían de Utiel. En concreto, del taller de Dionisio Ponce, como se aprecia en las inscripciones grabadas en el barro.
Después llegó lo que todos esperábamos en este ambiente tan especial y único: una cata de cava y vinos de la Bodega Vera de Estenas, acompañado de embutidos y empanada de Requena.
Para repetir sin duda, con más amigos.
Para concertar visitas a Bodega Honda: visitas
Calle San Nicolás, 7, 46340 Requena, Valencia, (34 962 17 11 41)
