Virgilio Latorre, Pelio y la vinculación histórica
Primero conocí su vino en la presentación de Bobal en Bruselas con Pedro Ballesteros MW. Ahora, después de conocer a la persona, entiendo mejor el concepto de la bodega Vilarre Vinum.
Virgilio Latorre, pausadamente, explica su vínculo a la tierra, sus recuerdos de niñez, su experiencia intuitiva al tener que hacerse cargo de los viñedos que dejó su padre Pedro. Nos muestra su bodega, con calma, las cosas bien hechas, cuidadoso hasta el mínimo detalle.
Coincidí en mi visita a La Torre (Utiel) con el enólogo y escritor Joan C.Martín y su clase de la XIV promoción del Master de Tastavins.
Cada una de las botellas de Pelio 100% Bobal están numeradas. Podemos decir que el sábado almorzamos con la 184. Es la proyección de exclusividad que busca Virgilio con sus vinos.
"Mi vino evoca el pozo de agua fresca, cuando de niño me asomaba al pozo y notaba su frescor"
Nos acercamos con Joan C. Martín y su grupo a los viñedos ecológicos de Bobal centenarios, rodeados de pinos y carrascas, donde nos despliega sus herramientas, conocimiento y pasión por la uva y el vino.
Suerte Virgilio, enhorabuena por tu trabajo y hasta pronto.
