Ibérica Restaurants, la cocina española de moda en Londres
Me costaba creer que estábamos en Londres: la terraza del restaurante a rebosar de gente tomando unos pinchos y unos vinos. Tal es el éxito que está teniendo Ibérica Canary Wharf y su terraza, situada en una de las zonas de negocios más importante de la capital, desde que abrió en 2013.
Ya conocía su primer local en Marylebone pero valió la pena acercarme hasta La Terraza para comprobar no sólo la pasión que hay en estos momentos por los productos españoles en Inglaterra sino también el esfuerzo que están haciendo chefs como Nacho Manzano por educar al consumidor inglés y difundir la riqueza de nuestra gastronomía. Ibérica Restaurants es un referente de la gastronomía española en Londres, con un equipo dirigido por el chef asturiano, premiado con 2 Estrellas Michelin por Casa Marcial and otra por La Salgar.
Desde sus cuatro restaurantes diseñados por Lázaro Rosa Violán, Ibérica Restaurants tiene el propósito de propagar los auténticos sabores de la cocina española, con ingredientes de la más alta calidad que exportan al Reino Unido tras una esmerada selección. Recientemente ya han hecho pública la noticia de la próxima apertura este otoño en Manchester. E
Os dejo con algunas fotos de su selección de canapés de su menú.
Enhorabuena a Ibérica Restaurants, un guiño especial a su director Marcos Fernández, y a todos y cada uno de los que hacen posible que nuestra gastronomía supere fronteras.
http://www.ibericalondon.co.uk/restaurants/
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Creo que la Salgar, reciente estrella, es su hermana y no él quien lo lleva.
En cualquier caso se come muy bien en ambos y están haciendo buena promoción de la cocina española en Londres, que no es fácil por su propia cultura.
Buena información
Saludos -
Estuve recientemente y noté la presencia de la comida española en la capital del Reino Unido. Ya en el mercado de Candem, descubrimos una gran tortilla de patata y nos acercamos. El puesto, naturalmente está llevado por españoles y elaboran diversos platos regionales. Y como bien dices, algunos restaurantes de cocina española, prosperan en este ambiente cosmopolita. Pero esto no es nada difícil, porque la gastronomía inglesa, que siempre he defendido como inexistente; se nutre de todas las gastronomías del mundo. De la india tomaron los sabores de la cocina oriental, hace ya mucho tiempo. Pero todo el mundo está representado en esta gran ciudad, donde es posible encontrar de todo. Mala RCP y poco de lo bueno, dejan un camino claro de entrada a la gastronomía española, tan honesta. A esto se une el precio tan elevado que alcanzan los vinos con las tasas inglesas.
Nuestra cocina tiene un futuro prometedor en U.K., si sabe competir con la francesa. Burgers y fish and chips no son adversarios. -
