Todo "a mano" en bodegas Hispano-Suizas
Tres profesionales del sector se juntan para iniciar un pequeño proyecto: elaborar un vino según sus propios gustos, para autoconsumo. El proyecto crece y alcanza unas dimensiones de calidad y cantidad de tal manera que nace Bodegas Hispano-Suizas.
En la pequeña sala de barricas, en la planta inferior, junto a la sala de embotellado, exhiben con orgullo las
barricas nuevas, y que renuevan anualmente, de manera que aportan siempre las propiedades de una barrica nueva, independientemente de los meses de crianza que aportan al vino, y a los cavas.
La sala de embotellado manual, sin máquina de embotellado, puesto que lo realizan casi bajo demanda. Nuevamente, y como marca insignia de la bodega, explican el proceso de embotellado manual que aplican a sus cavas y vinos.
La última sorpresa de la bodega son las 5 habitaciones que coronan la planta superior, rodeando un salón central, con vistas a los viñedos, junto a la chimenea. Todo acompañado con materiales nobles en paredes y suelos, muebles clásicos y modernos combinados a la perfección, con un diseño acogedor que invita a pernoctar en la bodega. Un paso más hacia el enoturismo, con carácter reservado, nada masificado y cuidado hasta el último detalle.
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en respuesta a Montolio Ver mensaje de Montolio La verdad es que fue una buena experiencia, y, pese a conocer casi todos sus vinos, nos sorprendió el cuidado que ponen en cada paso de su elaboración. Creo que poca gente conoce estos detalles, lo cual aun nos hace tenerlos en mayor estima. Además la bodega es muy bonita, muy cuidada y muy agradable. Nosotros repetiremos seguro, pero intentaremos quedarnos a dormir en la propia bodega.