Vega Sicilia o los privilegios de la espera
Vega Sicilia o los privilegios de la espera
En un mundo que no puede esperar 24 horas por un paquete trivial, nosotros no teníamos problema con esperar un poco más por un evento en verdad único. Por que si el mundo espera 10 años por un Vega Sicilia 'Único' para ser liberado al mercado, nosotros podíamos alargar nuestra espera.
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Ni con toda la suerte del mundo
Eran casi las 11 de la mañana del sábado 20 de febrero. "¿A que cata vas?", todos preguntábamos a quien tuviéramos a lado nuestro. Cuando la respuesta era "Vega Sicilia", quien la pronunciaba no podía evitar esbozar una sonrisa, casi como un niño que cuenta a sus amigos que pronto, pronto, irá a Disneylandia. Se lo han prometido, su espera no durará mucho más.
Tampoco la nuestra. Todos los asistentes el 9º Encuentro de Verema formábamos, con diligencia, filas para entrar a la cata a la que nos hubiésemos inscrito cada quien. De la fila para la sesión de Vega Sicilia emanaba cierta ansiedad. Queríamos entrar ya al salón, tomar nuestro sitio, reconocer el terreno.
La ansiedad, y también un alto nivel de expectativas, estaban más que justificadas. Por que fue ésta la cata que más rápido se completó en todo el programa del Encuentro. Muchos foreros esperaron e incluso lucharon en vano por conseguir un lugar. Ni siquiera la sesión de grandes vinos andaluces se llenó en tan poco tiempo. Éramos, pues, afortunados.
Curiosamente, yo mismo pensé que quizás hubiera sido "mejor" -trato de evitar la forzosa comparación que implica la palabra- inscribirme a la cata de andaluces. Sin embargo, al darle vuelta un par de veces a la disyuntiva la elección me quedó muy clara: con un poco de suerte podría probar en el futuro algunos, quizás muchos jereces espectaculares. Pero ni con toda la suerte del mundo podría repetir la experiencia de una vertical de cinco cosechas de Vega Sicilia 'Único', más dos añadas de cada uno de Valbuena 5º Año, Alión, y Pintia; todo complementado por la dorada oportunidad de comentar estos grandes vinos con alguno de mis únicos dos lectores de Verema.
Begoña Jovellar dirigía la cata a nombre de la bodega, y en más de una ocasión no ocultó su asombro por lo que estábamos haciendo. "Es que no se pueden comparar estos vinos", dijo. "En la bodega me preguntan, ¿qué hacen en esas catas [de vinos tan diferentes], cómo son?"
En este contexto, el orden en que debían ser catados los vinos era de máxima importancia, no solo para no fatigarse sino también para apreciar los estilos de los vinos, la personalidad de las bodegas y, desde luego, el suelo y su entorno: eso que se denomina terroir y que yo llamo terruño.
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Los estilos
Vega Sicilia 'Único'
El 'Único' es, como bien lo describió Begoña sin andarse por las ramas, un vino que pertenece a la élite de los grandes clásicos españoles. Ningún otro vino de España genera tanto respeto con solo mencionar su nombre. La propia casa se refiere a él como un "vino señorial, como los muebles de época", lo que junto con una capacidad de envejecimiento demostrada mas allá de toda duda lo convierten un vino de auténtico culto, en el mejor sentido de la expresión.
Valbuena 5º Año
Las modas y manías van y vienen, pero Valbuena siempre ha sido un referente de calidad en la Ribera del Duero. De crianza más breve que el Único y proveniente de viñas algo más jóvenes, la bodega lo define como "un vino de estructura menos robusta que el Único, pero con la complejidad de la asociación vinoso - afrutado".
Alión
Alión, también un Ribera del Duero, es descrito por la bodega como un "un concepto radicalmente distinto al de la tradición vegasiciliana, un vino libre, moderno, atractivo, con fuerza y exhuberancia", amén de que recurre a prácticas enológicas más modernas para crear una acabada expresión de la variedad tinto fino.
Pintia
Acerca de este vino de Toro, Begoña comentó, "A la gente le gusta muchísimo o no le gusta nada. Es un vino de Toro auténtico", que no admite medias tintas. Es también una suerte de laboratorio para el grupo Vega Sicilia, y en general bien podría considerarse la más temeraria empresa de la familia, que busca en Pintia "un vino elegante dentro de la austeridad, que renuncia a las sobre-maduraciones y aromas licorosos".
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La espera no siempre mata
La cata terminó después de casi tres horas. Nosotros seguíamos pasmados, principalmente por esos cinco Vega Sicilia, por todos y cada uno de ellos. Cada quien teníamos también algún favorito entre los Valbuena, Alión y Pintia. Pero, con todo respeto, estos tres grandes caldos eran como exvotos frente a lienzos de Rafael.
Había comenzado la segunda mini-feria del Encuentro y de hecho nos esperaban, allá abajo. Pero para nosotros no habían más vinos que los Vega Sicilia en nuestras copas. Si habíamos esperado tanto para este momento, creo que teniamos algun derecho para conversarlos entre todos y disfrutarlos por unos momentos más. Si se cuenta que incluso el rey de España guarda estricto orden a la hora de realizar su pedido y espera el momento adecuado, entonces la mini-feria, el mundo, podía esperar a que nosotros nosotros termináramos de disfrutar Vega Sicilia - si acaso algo así fuese posible.
Esta es mi apreciación sobre los vinos catados:
Pintia 2007
Musculoso y expresivo, con notas muy primarias a frutos del bosque, hierbas aromáticas y una obvia presencia de la crianza entre tonos de capuccino y vainilla. Los torrefactos se dejan sentir pero no enmascaran la fruta. De ataque enérgico y paladar medio envolvente, tánico pero equilibrado. Sin embargo, en su conjunto el vino carece de encanto, si bien es demasiado joven y tendrá que dar mucho más de sí.
Pintia 2001
La primera añada comercializada de Pintia. Algo de maderas, una carga frutal ligeramente acompotada pero no pastosa, con torrefactos de calidad, especias y cacao, extrovertido y bravucón. Boca de buen ensamble, recorrido tenso, con una fruta generosa mantenida a raya por una firme acidez. De tejido tánico denso y final persistente, el vino ha evolucionado con elegancia manteniendo cierta rusticidad.
Alión 2006
Un vino abierto, expresivo, lleno de matices, con notas a ciruelas negras, arándanos, amables torrefactos, que conforman un perfil quizá muy directo en sus partes pero seductor en su conjunto. De ensamble a gran escala, cargado de dulce fruta y una tanicidad de cashmere. Recorrido opulento, jamás cansino, con una maciza estructura que sin duda le permitirá una muy favorable evolución.
Alión 2000
Tabaco, pólvora, fruta en licor, la crianza bien integrada; pero por alguna razón a mí me ha parecido que no iba a ningún lado. De amplio volumen, se apodera del paladar; hay mucho aquí pero falla en detonar, y en cambio una cierta desintegración de su acidez viene a complicar un poco las cosas. No espero que muchos estén de acuerdo conmigo, pero esta ha sido mi apreciación del vino.
Vega Sicilia 'Valbuena 5º Año' 1998
Después de 12 años apenas presenta evolución en su color; y en nariz exhibe una interesante complejidad, si bien su perfil continúa un tanto primario con notas a fruta negra, especias y una elegante y bien integrada presencia de la crianza flanqueda por toques de tabaco. Su textura en boca es algo austera pero ejerce una gran fascinación por su balance, su amplitud y la tensión en su recorrido. Aunque se disfruta ya, este vino sin duda recompensará a quien sepa esperar.
Vega Sicilia 'Valbuena 5º Año' 2005
Sorpresivamente abierto, con una generosa carga frutal, frescor boscoso y torrefactos que se perciben de gran calidad y buen gusto. Aparecen con el tiempo acentos a hierro y otros minerales. De volumen generoso, de alguna manera su textura no llega a ser de ensamble a gran escala quizá por lo directo que se percibe en su estructura: uno esperaría que fuera un tanto más reservado. De cualquier manera exhibe finas maneras y deberá desarrollar matices en los próximos años.
Vega Sicilia 'Único' 2000
El primero de los Vega Sicilia en la cata. Al llegar a él, se aprecia la lógica de haberlo servido primero entre los Único, aunque después de los Pintia, Alión y Valbuena: hay que llegar preparado no solo para apreciarlo en sí mismo, sino también para darse una idea del cambio en los estilos.
Un monolito en nariz, de gran austeridad pero de esa que enamora y no repele. Con el paso del tiempo se aprecia ebanistería, minerales y una frutosidadl maciza pero sin mucha definición por el momento. De textura amplísima, enorme estructura, no detona sino que más bien se contiene a su mismo en una suerte de implosión. Necesitará una paciencia que se ha de medir en decenios.
Vega Sicilia 'Único' 1995
El primero de todos (incluidos los Pintia, Aliones y Valbuenas previos) en la cata que tenía verdadero perfume. Hay de todo, fusionado y armonizado, elegante y pulcro. Pero lo mejor es su textura: es cálido, esférico, envolvente, aterciopelado, floral, fresco. Hacia el final de la cata se cerró irremediablemente. Un gesto adusto y taciturno de todos los grandes vinos. Con apenas 15 años, está llamado a ser un clásico; quizá ya lo sea.
Vega Sicilia 'Único' 1983
La mas grata -por inesperada- sorpresa de la cata. En un año mediocre, este vino impone su autoridad. Al grado que los verdores, evidentes en esta añada fría, se han integrado de maravilla, dando forma a un perfil seductor, con casta. En boca es igual: si hay alguna manera de integrar con el tiempo en botella cualquier defecto de juventud, entonces esta es la manera de hacerlo. Incluso su textura recuerda al 1995, si bien es más balsámica y con menos empuje.
Vega Sicilia 'Único' 1976
Mientras que hacia el final de la cata el 1995 se cerraba, este 1976 se abría, cantaba, se elevaba. Creo que ha sido, con diferencia, el que mejor evolución tuvo durante las casi tres horas que lo sometimos a una disección quirúrgica. Y su perfume... frutos secos, armagnac, anisados. Al paladar era, de nuevo, típico Vega Sicilia: esa redondez, ese recorrido enérgico que no poderoso, que se prolonga hasta un final de escándalo, de elegancia bien perfilada.
Vega Sicilia 'Único' 1967
No vale la pena detenerse a describir la "fruta" o los "matices" de este vino. Porque es un vino inolvidable, de una rara belleza. Sin una sola nota de suciedad o reducción, sino un bouquet elegante, abigarrado, casi barroco con sus notas a amontillado, que no perdió nunca intensidad y gano prestancia a cada minuto. Esbelto, grácil, generoso todavía y, sobre todo, con una tanicidad bella que compensaba la relativa falta de empuje en el final. De hecho, me atrevo a decir que su tejido tánico era el más atractivo de todos los Únicos catados.
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Excelente relato... Tuve la suerte de ayudar a Begoña en la preparación del a cata y el privilegio de catarlos previamente... y me resultó una experiencia muy grata... Qué suerte haberla disfrutado con tranquilidad ¡¡¡3 horas!!! y con las pertinentes explicaciones.
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Un placer leerte.
Me gusta la descripcion que haces del último vino...desde el respeto, no me parece fácil hacer eso, sutil, respetuosa, no "perdona-vidas", ni tampoco desde el "alucine de no iniciado" de estar ante un vino maduro (todos sabemos que no eres sospechoso de ello).
Tengo pendiente con un par de amigos tomar esa añada, por ser "nuestra quinta"...a ver si consigo, antes que nada, disfrutarlo y a continuacion, si es que plasmo por escrito algo, ser así de "tangencial" como has sido tú.
saludos
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Daniel, como ya te comenté en privado, me parece un magnífico relato de la cata y, además, coincido bastante en las apreciaciones de la mayoría de los vinos que comentas. Muchas gracias por esta colaboración. Enhorabuena.
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Paco, pues así es: durante tres horas, el mundo esperó. Son pocas las veces que podemos los simples mortales darnos ese lujo. Y supongo que la tuya fue algo así como una cata clínica, más que hedonista jejeje = )
Saludos,
Daniel -
José, gracias de nuevo. Pero me quedo con la duda: ¿en qué vino(s) no coincidimos? ¿Supongo que en Alión 2000? Ya me llegaron un par de mensajes privados donde se me cataloga de rumiante de pezuña ancha.
Un abrazo,
Daniel -
Estimado Salvador, o Arancha; aunque debes ser "él" porque ella ya me estaría lanzando majaderías en un florido y divertido español con mexicanismos que nunca me ha explicado cómo o dónde los aprendió: Pues eso, muchas gracias por tus palabras. Algo comentábamos en la cata: ¿cuál comprar si uno pudiera? yo decía que, por RCP, el 1983. Por potencial de desarrollo de aun mas complejidad en el mediano plazo, el 1976. Pero como puro vino de placer, ese es el 1967. Si lo ves, no lo dejes ir.
Saludos, Daniel
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Estimado Daniel : A HUEVO WEY. Siete años en DF desapendejan a cualquiera ;)
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Muy bien Daniel, casi como si hubiese ido gracias a tu ayuda. Por cierto es un bulo o ocurrió algo raro en la cata de unos vinos que se colaron por medio o no se que? Es que yo no fui pero me lo han contado y no me enteré muy bien... Si me lo puedes explicar aunque sea en privado... Si no me tacharán de dudoso...
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Gracias Daniel, me fio me fio...así lo haré.
pd: mi multiple personalidad es un petardeo más, en todo caso sería Arancha la que me suplantaría a mí...cuestion de caracter y de "poder" ;-)
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Gracias por compartirlo con nosotros.
Tengo guardadas dos botellas de Unico 1995 que me regalo un buen amigo (..y tan bueno pensara alguno) y me acabas de alegrar el dia con esa descripcion. Creo que pronto solo tendre una en mi vinoteca.
Por cierto, yo soy uno de esos dos lectores -
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Daniel, muchas gracias por tus fantásticas notas. Es como haber estado y vivir tu interesante experiencia. Un abrazo.
federico -
Federico, si tú --que no sueles beber baratijas-- has encontrado útiles mis pobres líneas, entonces doy por bien remunerado todo el esfuerzo que significó ir a la cata. Un abrazo, Daniel.
ps ¿qué tal salieron esos piamonteses que andabas buscando?
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Por fuerza mayor no pude asistir al 9º encuentro pero llegará el 10º y espero poder disfrutarlo plenamente. Sin lugar a dudas a la primera cata en apuntarme hubiese sido a los Vega Sicilia.
Grata descripción la que haces de los V.S. Único, Valbuena y Alión aunque echo de menos la añada de 1970, la cual me gusta mucho y haber conocido tu impresión.
Coincido plenamente con las alusiones que hace Begoña en cuanto a los Pintia, y reconozco que no soy precisamente un enamorado de este vino.....demasiado Toro.
Me alegro por todos los que pudisteis disfrutar con esta bodega.
Un abrazo.
Pascual -
Qué placer leerte compañero, y ¡cómo disfrutamos amigo!
Aquí resumo mis impresiones vegasicilianas de la cata:
Vega Sicilia Unico 1995
Esta añada se muestra hoy en una idónea plenitud de madurez y desarrollo. Por supuesto, resistirá y sobrevivirá añejando como sólo los grandes saben, pero actualmente se me antoja quimérico. Su nariz aventó recuerdos de sotobosque, tierra húmeda, regaliz dulce y fruta roja de calidad gourmet. Se apreció además cierta mineralidad.
La pose todavía circunspecta de la añada catada anterior (2000) deja paso a un vino expresivo, protagonista, glorioso y que nos ha abierto sus puertas diciendo ‘adelante, pasen y disfruten’.
Primoroso vino en la cima de su existencia donde morará varios lustros.
Vega Sicilia Unico 1983
No se trata de una añada muy celebrada pero sirvió de constatación de la lozanía de estos monstruos tras 27 años de vida. Nos encontramos un vino increíblemente frutal, con presencia de maderas finas evocadoras de la atmósfera de la bodega (según apunte de la directora de cata), regaliz, chocolate y trama carnosa deliciosamente dulce.
Su paso por boca es envolvente y sensual. Grata sorpresa y fantástico estado evolutivo para este VS que pervive con muchas de sus cualidades originales y sin rastro de la más mínima oxidación. Está plenamente disfrutable y emociona por su tozudez.
Vega Sicilia Unico 1976
Asistimos a una antología de aromas evocadores y mutantes donde las primeras notas oxidativas de la cata vertical se deslizaban sutilmente a lo largo y ancho de una torrefacta y amontillada paleta aromática. Por un lado, descollaron ahumados, tabaco o cacao; mientras por otro, se vislumbraron notas ajerezadas con apuntes de frutos secos, o incluso ligeros recuerdos de brandy (como comentó el amigo Jesús ‘Catachan’).
Venerable vino que se nos reveló el más expresivo y complejo de la cata.
Vega Sicilia Unico 1967
Se me antoja un elixir casi proverbial, al que no podemos mas que reverenciar.
Cuarenta y tres años después, nada en este vino merece un reproche. La elegancia en amplitud y cremosidad 'vegasiciliana' encontrada en los vinos más 'jóvenes' ha dejado paso a un vino con alma, honorable y digno miembro de un linaje mítico.
En nariz, vestigios de una fruta ya lejana. A más, sobrevinieron a mi mente notas de ahumados, tabaco o chocolote, amarrados con nobles matices oxidativos de anhelo ajerezado y que siempre sumaron excelencia. No obstante, se presentó algo más cerrado que el de 1976.
De acuerdo a mis preferencias gustativas y olfativas el vino no está tan suculento como otros VS catados más jóvenes pero es indudable su magnetismo trascendental.
Tras la cata vertical, resuelvo que cuando tenga mi colección de VS (je,je) los consumiré preferentemente antes de 30 años, aunque estas añadas anteriores a mi niñez, se disfruten también plenamente y repletas de virtudes nigromantes.