Verde claro. Frutado verde-maduro donde destacan los aromas de madera olivo, corteza de plátano, manzana verde y verde hoja. En boca tiene una paso de buena densidad, con un punto astringente y de nuevo la sensación verde fresca.

Color verde oliva, reflejos dorados, buena densidad y untuosidad.
En nariz buena intensidad de aromas a manzana, almendras, hierbas y plantas aromáticas.
En boca es denso pero fluida, con intensidad de sabor a manzana y almendras maduras, hierbas aromáticas el campo como tomillo, leve amargo final que gira hacia punto de sensación de dulzor agradable.

Muy suave, elegante y de extraordinario sabor.

Excelente aceite de la variedad Serrana de Espadán.

Visualmente: Tonalidad verde monte con matices dorados al trasluz.

Nariz: Aroma frutado, lo cual permite percibir una gran cantidad de aromas como manzana, hierbas aromáticas y almendras.

Boca: Textura densa pero fluida en boca descubriendo un intenso sabor a manzana. Otros sabores presentes que se perciben son almendra verde y notas a hierbas aromáticas.