La almazara, sólo muele la aceituna procedente de su propio olivar. Para evitar la oxidación y el deterioro de la aceituna la molturación se realiza en un plazo inferior a un día desde su recolección. El proceso de elaboración del aceite consiste, principalmente, en una extracción en frío mediante centrifugación. A continuación. el aceite es almacenado en rama, es decir, sin filtrar, en los depósitos de la bodega. Con todo ello se consigue un aceite de oliva virgen extra de gran calidad. Para evitar la pérdida de aromas y elementos nutritivos el aceite se conserva en en los depósitos de acero inoxidable de la bodega en atmósfera inerte de nitrogeno. Sólo se envasa bajo pedido, de forma que los clientes disfrutan de un aceite virgen exta frutado tan lleno de aromas y sabor como recién molido.