De color amarillo verdoso con destellos dorados, ligeramente velado y con aromas de media intensidad, con apreciación a fruta de aceituna, manzana verde y hierba húmeda.
En boca entrada inicialmente dulce y ligero frutado, fresco, pero le penaliza su excesiva picantez y amargosidad final.

Amarillo verdoso con ribetes oro viejo. Brillante pero con algún sólido en suspensión, imagino por la respetuosa falta de filtración.
En nariz es fresco, balsámico pero no especialmente intenso. Tartárico de manzanas ligeramente verdes, y hierba cortada.
Frutos secos en la boca, nueces. De paso ágil pero que al final coge en exceso a la garganta.
Aceite con un poco de todo, pero sin estridencias.

-Amarillo verdoso ligeramente turbio.
Afrutado (manzana,platano) frutos secos (almendras)
notas de laurel, hierbas (tomillo).
-Paso equilibrado y ligeramente dulce,untuoso
picante y amargoso en su fase final.
Un aceite complejo, aromatico y sabroso.