Elaborado con variedad Cerruda. Me dijeron que dadas sus características, su oxidación es más lenta, manteniendo sus cualidades más tiempo que cualquier otro aceite. Color verde amarillento brillante. En nariz muy expresiva con notas vegetales y hierbas. En boca es sabroso y fácil en su paso, sensaciones a frutas, denso y un suave dulzor. Un aceite con gran carácter y expresividad, algo picante, con las notas amargas que hacen presencia con agradable armonía, instalándose en el paladar para quedarse. Lo tomé varias veces en mi viaje a la sierra de Guara con pan sólo, o con embutido. Muy rico