Aunque he puesto muchas reseñas de este vino, la botella del otro día salió fabulosa y es digna de mención. Primero por su burbuja, después por su carácter oxidativo, aunque tampoco tanto, por su cadencia, por su barroquismo, por su engranaje que con sus imperfecciones (algunos le echarán en cara su poca radicalidad, que no muerda las encías, que no tenga acidez “desnuda”, etc., etc.) es aún más encantadora. La pena es que cada vez sea más complicada de encontrar. Grande.
Amarillo dorado de capa baja-media.
En nariz sensaciones de reducción y oxidativas en el principio, para pasar a aromas tostados y de bollería, con la aireación aparece la fruta roja y blanca y los cítricos, notables florales, especiado y mineral, recuerdos de cereales.
En boca se muestra con mucha elegancia, notas oxidativas, excelente acidez, vinoso, carbónico bien integrado, con notas afrutadas y florales, notas de bollería y frutos secos, avellanas, final largo y persistente, mineral y muy gastronómico.
Cobrizo anaranjado. Carbónico grueso que tarda en disiparse.
Fruta roja, flor marchita, toques metálicos, madera vieja, humedad, tabacos, mineralidad...
La boca es un cañón. Tiene prestancia y raza, es directa, vertical, arropa, es vínica y compleja (pese a tratarse del más reciente de los degüelles) y aunque es joven, es de perfil oxidativo, lo que le confiere una solemnidad todavía mayor.
Final larguísimo.
Ya hemos hablado muchas veces de este vino, pero es que cada experiencia es un disfrute maximo.
Un gran champagne, muy vinoso, un Blanc de Noirs excelente y una muestra más de los grandes champagnes parcelarios que se están haciendo. Color amarillo cobrizo, con mucha espuma y una pequeña burbuja. En nariz unos aromas tostados, frutales, frutos secos y una buena mineralidad. En boca entra de forma extraordinaria al paladar, elegante y profundo. Buena acidez y un placer llenándote toda la boca. Una delicia. Degorgé en Marzo de este año. Un champagne que le queda mucho tiempo para disfrutar.
Colo cobrizo claro, reflejos marronáceos, con burbuja pequeña y abundante.
Nariz hay una buena intensidad de aromas algo oxidativos con un transfondo de flor seca, frutas rojas maduras, especiados, notas minerales, bollería incluso leves amielados, frutos secos. Sigue evolucionando y aumentan los frutos secos, anisados.. Muy complejo, muy interesante.
En boca es complejo pero al mismo tiempo fresco y amable, con carbónico muy integrado con una buena acidez con sensaciones predominantes vinosas y con profundidad, aparecen notas minerales. Buena persistencia.
Un champagne diferente, muy personal. Anda ahora por más de 60€.
Cobre algo más encendido que en anteriores versiones. Limpio y brillante. Burbuja cremosa.
Aromas jóvenes y lozanos. Fruta roja (fresa, mora, cereza), regaliz, pimienta, apuntes metálicos y sanguinolentos, madera vieja, hojarasca y piedras.
En boca lo notamos más oxidativo que en nariz. Los matices nos parecen más caducos y también más reducidos. Gran acidez, alcohol contenido y barrica vieja. Flor marchita, Mercromina y algo de botica. Piedras y algas al final.
Posgusto largo.
El mejor rosado de sangrado que conozco.
Cobrizo con toques marrones. Burbuja cremosa. Limpio y sin un gran brillo.
Flores marchitas, algunos toques cítricos, anisados, piel de melocotón, higo, ahumados, torrefactos, trufa, madera vieja y mineralidad. Crece y se aclara con el aire.
Carácter vertical, con una acidez pasmosa, una palpable presencia de barrica, escaso alcohol y un carbónico persistente y que no se diluye fácilmente. Con una cierta oxidación y una paleta gustativa completa y compleja similar a la que ya hemos descrito en la fase anterior.
Postgusto largo y decadente.
Efectivamente es un Champagne difícil de encuadrar. Vínico, intrincado y terroso.
Degollado el 18/02/2016.
Cobre con reflejos marrones, burbuja minúscula.
Tostados, tostados y más tostados al principio. Poco a poco todo empieza a tomar sentido y es cuando notamos apuntes a fruta verde y fresca. Sin ser excesivamente cítrico, es un Champagne que mantiene la tensión. Aparte de eso, frutos secos, caramelo, especias de monte bajo y una mineralidad balanceada.
Paso en boca elegante y cadencioso. ¿Es oxidativo?, no pero tiene un puntito. Tampoco lo podríamos catalogar como lozano, está entre medias. Lo que sí que destaca es un carbónico punzante que no carga, pero que tampoco desaparece. Notable acidez. Notas parecidas a las descritas en la fase anterior.
Final que deja recuerdos a poso de café.
Inclasificable. Elegante y bien medido, quizá haya echado en falta algo más de pegada.
Lote 08 (añada 2008). Degollado el 5/03/2012
Cobrizo claro, burbuja pequeña y abundante.
Nariz intensa y poderosa, de corte oxidativo, compleja. Notas de flor seca, frutas rojas maduras, tonos especiados, ligera bollería, trazas minerales, miel, granos de café y frutos secos. Con más aire van apareciendo los tonos ahumados y anisados, con un ligero fondo terroso. Directo, elegante y profundo.
En boca resume el estilo de la casa, es un Champagne muy lineal, no sencillo, con una gran acidez y un paso limpio y poderoso, vínico, largo y cremoso. Enérgico y preciso, es lineal en el paso y salvaje en el final donde deja sensaciones de frutos rojos y tonos minerales. Buena persistencia.
Nos encantan los Champagnes de Olivier Collin, un productor discípulo de Selosse con un estilo similar al del maestro, vinos esenciales y llenos de terruño, directos y salvajes, sin concesiones a la galería. Champagnes para iniciados en una palabra. Este es un pinot noir de un pequeño “lieu-dit”. Unos 45 euros, no es caro para su nivel.