"Gitana", ven y tómala en mis labios, mírame con tus ojos verdes de albahaca y tus párpados de limón, el sol y la luna fundidos en un beso, uno de esos que tú me das, de los que me alejan del cielo y me acercan al infierno, ebrio, pintado de corazón y llama, pasión líquida, un delicioso ataque que sacude la tierna carne de los labios.

"En Rama", cajita llena de oro líquido vestida de negro ébano, inestabilidad impermeable, virginal pureza, la vigorosidad del cuerno de la abundancia, lleno de flores y de fruta que engalanan el vidrio volador, poetas equivocados que escriben sobre líquidos amorfos, eclipse ofuscador, visiones con una linterna mágica.

El ideólogo y el fundador, la sabia suerte de la octava generación, Bodegas Hidalgo, "Balbaina" y "Miraflores", blanca tierra generosa, suelo de majestuosas naves enclavadas en agua salada, bandadas de manos que miman olorosos rizos de pelo rubio, la belleza del amanecer cuando apenas apunta, la prudencia de aquel que no ve pero cree.

Color amarillo limón con el ribete de oro blanco, limpio y brillante.

En nariz destacan las notas de levadura seca, dado de caldo, aromas de ebanistería con un trasfondo de frutos secos y flores marchitas, polvo de tocador y yeso.

En boca es contundente y grasiento, explosión picante de sabor de vino salino, después de la potencia inicial se va calmando de forma elegante, va perdiendo peso y ganando finura, exquisita frescura acompañada de un delicioso amargor final, cosquillas calizas en la punta de la lengua son su rasgo de identidad.

COMENTA

Vino generoso suave, especiado, marino, calizo.

Es suave y brillante en boca, largo con volumen, lías y notas de camomila, miel, caliza, algas, maíz.

Es largo y pronunciado, diferente a otras manzanillas de Sanlúcar.

NOTA 93/100

Visual: Color amarillo dorado, brillante.

Nariz: buena intensidad, directa, salina, aceituna verde, flores blancas, hierbas aromáticas, frutos secos - almendra, bajamar. Placentera.

Boca: Seca, con cuerpo, untuosa, salina, frutos secos, floral... sabrosa.

recomendable 100%

Directa, larga; como una sonda de profundidad. ¿Estas ahí fondo? Porque yo sí estoy. ¡Más!

(PVP: 9,9 EUR)

CATA

Amarillo dorado, pálida, limpia y untuosa en copa, con lágrima densa y buen brillo.

Muy finos aromas, limpios y de indentidad caliza. Intensidad media+

Notas de levaduras y lías, mantequilla, flores blancas. Perdura mucho. Puntas de humo.

Ataque salino, mineralidad y albariza, muy caliza. Alcohol bajo y acidez media-, pero presenta buen cuerpo medio.

Sabores sabrosos, de manzanilla (olive), calizos, sal marina, camomila.

Paso largo, envolvente, sápido.

Final largo con puntas de limón y limonada.

Muy buena calidad y con potencial para envejecer un poco más. Buena acidez a pesar de ser Palomino, con equilibrio en alcohol bien integrado y cuerpo, con peso en boca. Intensidad y complejidad de aromas y sabores, que mejoran con el paso del tiempo, con un final cítrico muy amable y asedado.

MARIDAJE

Ensalada verde de gambas, huevo, queso feta y crujientes de pan.

NOTA

92/100 ad hoc

Manzanilla en rama la gitana es uno de mis primeros maridajes y armonías en SOLLO, hace unos 3 años, como comienzo de iniciación a los vinos de Sanlúcar.

Es turbia por ser en rama, color blanco amarillo dorado con reflejos pardos de intensidad media, con leve untuosidad.

Aromas potentes, pronunciados, con la limpidez de la fermentación y levaduras, lácteos, almendras, suelo de bodega, albariza tosca, ceniza. A copa movida intensifica el suelo calizo.

Boca yodada, seca, salina, con leve acidez, pero alcohol de 15% muy bueno, larga y con sapidez final larga, que deja sabores de intensidad pronunciada a campo, camomila, flores, hierbas aromáticas. 

Hoy ...con Bacalao y patatas aromáticas.

Porque está cojonúa!!!!!

Ya en la nariz que golpea al abrir con una potencia tremenda, con esos frutos secos, esa salinidad, esas hierbas secas, flores marchitas, aceitunas verdes, ahumados, mineralidad, romero... y un leve toque como dulce, de panal de abeja.

En la boca es punzante, sabrosa, plena, con unos amargores excelentes, salinidad vibrante, frutos secos, mineralidad, esa albariza tatuada en el paladar, aceituna picada, tabaco rubio e incluso una punta láctea, pero de queso muy fermentado, tipo queso cabrales, con ese toque picante.

Una delicia en rama que ya estoy deseando encontrarme de nuevo!!!

Vino color aramillo pajizo intenso, limpio, brillante y lágrima fina.
En nariz se muestra punzante, con aromas a levadura y flor blanca, tras subir temperatura, leves tostados.
El paso por boca, suave, cuerpo medio, sabrosa y salina.
Retronasal, levaduras.
Postgusto, medio y bueno.

Color oro de buena intensidad y aspecto oleoso.

Nariz expresiva y sin concesiones: Camomila, aceituna verde,flor blanca, almendras, anisados, notas de salinidad.

En boca es de textura consistente aportando peso y volumen. Su sapidez es considerable aportando recuerdos marinos, almendra tierna,con una refrescante acidez casi cítrica, directa, austera y con una gran persistencia. Muy convicente.

Amarillo dorado brillante con mucho color.

Nariz intensa flor amarilla, plastilina, albariza, salina, pipa pelada y yodado.

Entrada intensa, cremosa, toque amargo final que le da gran longitud. Salino, algo untuosa y con una leve golosidad.