Tenía una botella guardada para ver la evolución de este sobresaliente champagne.

En términos generales, el vino no ha cambiado mucho, la nariz permanece con buena intensidad y mejor variedad, destacan los frutos blancos, cítricos y finos tostados.

La boca si ha progresado un poquito en complejidad y sobre todo en finura, sigue con su personalidad y su buen beber, ademas resulta a veces, según acompañamientos, un vino con mucho estilo.

En

Color amarillo dorado brillante y atractivo.
Aromas de buena intensidad a fruta blanca, minerales muy prsentes, pastelería, cítricos, hierbas de varios tipos, levaduras y buenos tostados, buena la complejidad de la nariz y sobre todo con toques de elegancia y "clase".
En boca es fresco y frutal, pero al mismo tiempo sabroso y con gran equilibrio, aunque le falta botella, tiene un paso de boca con distinción y sobre todo personalidad, recuerdos de frutos, minerales, especias y pasteleria, muy buen final con cierta persistencia.
Un excelente y sobre todo original vino, que tiene unas características muy particulares, que a mi personalmente me gustan, aunque no en exceso.
Extraordinaria la RCP, ya que cuesta sobre los 40 €.

Amarillo dorado, limpio y brillante. Burbuja pequeña y persistente.
Aromas limpios y definidos; observamos hierba recién cortada, cítricos, anises, flores de campo, fruta blanca, panadería, humedad y mineralidad.
Paso afilado, con excelente acidez y un regusto amargo muy refrescante. Paso balanceado con un carbónico muy bien integrado. Apuntes primarios, limón, especias punzantes, madera vieja y piedras.
Final de intensidad media que deja recuerdos campestres y a levaduras.
El básico de Pierre Gimonnet es uno de mis champagnes de referencia, esta cuvée probada hoy por primera vez me ha encantado. Es un paso hacia adelante respecto al "Cuis".

Dorado intenso, burbuja pequeña y escasa.
Nariz no muy intensa pero sí compleja y personal. Comienza con sus matices herbáceos que van tornando en recuerdos florales, bollería, especias, frutas maduras y cítricos. Con más aire aparecen los recuerdos herbáceos y anisados, es una nariz más madura pero con mucho que transmitir.
En boca nos muestra un carácter más cálido y maduro, con un carbónico muy bien integrado y dando sensaciones ligeramente grasas, casi parece más un vino de Borgoña que un Champagne pero sin perder en ningún momento sus características. Largo, balanceado y persistente.
Pese a que 05 no sea la mejor añada, el estilo Gimonnet siempre se impone y lo cierto es que nos encanta, hablamos de Champagnes de gran carácter y marcada personalidad siendo este Fleuron un claro ejemplo. Comprar Gimonnet es acertar siempre. Unos 41 euros, muy buena RCP.