Una rareza extraordinaria, parte de un fino de larga crianza con velo en flor y sigue con tres años de crianza oxidativa.

   Color ambar yodado.

  Aromas de cereales, citricos recordando la piel de naranja, frutos secos, tostado, flores secas. Salino

  Boca elegante y fresca, potente, con sensaciones de nueces y avellanas, puntas salinas y yodadas, notas especiadas, toque amargoso. Final seco y largo muy disfrutable.

Botella bordelesa de hombros diagonales y vidrio muy grueso y de peso "marca de la casa" Bodegas Emilio Hidalgo.

Corcho de buena calidad que sale muy hinchado por el interior y oliendo a velo de flor, aldehídos y barnices.

La botella, en su etiquetado pone explícitamente: "El Tresillo Amontillado" Hidalgo JEREZ.
En su contraetiqueta tenemos como información un volumen alcohólico de 17%.

Desconozco si es la saca o qué, pero en esta botella no aparece en la etiqueta nada que refiera a "Amontillado Fino" ni a 17.5% de alcohol.

Es por esto que he creado un nuevo vino pero, aún así, he enviado consulta por email a la bodega para que me aclaren, dejando a un lado El Tresillo Amontillado Muy Viejo 1874, si es que dentro de El Tresillo "normal" hay también dos variantes: "Amontillado Fino" y "Amontillado" (me da la impresión de que sí aunque en su web sólo aparecen el mítico y caro 1874 y El Tresillo Amontillado Fino)...

Vamos con El Tresillo Amontillado (sin referencias al apellido "Fino" por ninguna parte de su etiquetado).

Abierto con 2 horas de antelación hoy pero descorchado desde ayer, es decir, como 36 horas ya... Y servido a unos 11-12ºC.

Visual: ámbar oro viejo con destellos ligeramente ocre-amielados, limpio, brillante y con buena lágrima, estrecha y de lenta caída.

Nariz: de alta intensidad y complejidad.

Tenemos velo de flor potente, aldehídos exuberantes, flores marchitas por doquier, muchísimos frutos secos tostados (avellanas y almendras), salinidad y tiza notables que recuerdan, todos ellos a su anterior etapa como vino fino de Jerez.

Por otra parte, de su etapa oxidativa encontramos potentes aromas a naranja confitada, orejones, dátiles muy maduros, barnices, acrílicos (pintura), pegamento (acetato de vinilo), herbáceos poderosos, balsámico-mentolados, maderas nobles, notas amieladas y más frutos secos tostados pero ahora también como ligeramente garrapiñados/azucarados (dentro de que es un vino muy seco como ahora veremos en boca).

Un prodigio de complejidad e intensidad olfativa.

Cuando sale de nevera los aromas a crianza biológica son más predominantes, pero al meterse en 12-13ºC ya predominan los aromas oxidativos.

Boca: ataque muy potente y seco, muy seco pero, paradójicamente con cierta mantecosidad/cremosidad en el paso por boca que prácticamente "se masca" (sobre todo a cierta temperatura). Tiene una densidad media-alta, buen cuerpo y magnífica estructura.

A pesar de su buena corpulencia, es un amontillado fresco, de media acidez, que entra afilado y algo delgado para luego expandirse e inundar toda la boca con sus sabores salinos, a frutos secos (que, prácticamente te los comes) y notas amieladas y a naranja confitada.

El paso por boca, como decía tiene una buena dosis de frescura pero también de untuosidad y cremosidad.

El final es realmente eterno con notas en retrogusto a aldehídos, velo de flor, frutos secos tostados y recuerdos amargoso-mentolados-amielados y en retronasal a mucha de esta organoléptica citada, más notas a barnices, acetato de vinilo, acrílicos, herbáceos poderosos, balsámico-mentolados, maderas nobles y muchas flores marchitas.

Boca tremenda, fresca, contundente, compleja, elegante y eterna.

Excelente Amontillado que, cuanto más tiempo lleva abierto y tomado a 11-12ºC es una auténtica pasada de vino. Es un generoso eterno en nariz, boca y puedes tenerlo abierto el tiempo que quieras que cada vez va a estar mejor, no va a caer.

Su PVP es bastante contenido: me costó 28€ (y lo compré algo "caro" pues sé de gente que lo ha conseguido en ofertas a menos, incluso a 20-25€).

Excelente RCP sin paliativos.

Probado en la feria de Jerez en Barcelona el día 18 de Mayo. Un amontillado de color amarillo ámbar brillante. En nariz aromas a notas salinas, cítricos y frutos secos. Tostados de la madera y especias. En boca es un amontillado muy seco, amable y una acidez destacable, salino, cálido, intenso y largo y persistente. Muy agradable, pero casi me gusto más el fino la Panesa.

De color ambar con menísco dorado y aspecto oleoso y brillante, con reflejos caobas.
Nariz compleja, con aromas intensos de naranja seca, toques salinos y frutos secos variados (orejones, avellanas, almendras tostadas). Le siguen tonos de barniz, vainilla y repuntes de caramelo. Al fondo, recuerdos de bota vieja, levaduras del velo y especias exóticas.
En boca es bastante seco, salino, de tacto denso y calidez agradable, bastante redondo, de acidez fresca y final de boca bastante intenso y persistente, destacando las notas de salitre, aceituna y fruto seco de cáscara. Recorrido amplio, cremoso, de textura glicérica y final de boca profundo y con largo postgusto a maderas envinadas y piel de naranja.

F. visual; de color ambarí. Vi net i brillant. Glicèric amb llàgrima fina i lenta.
F olfactiva; alta intensitat aromàtica. Aromes de fruita seca tipus dàtil, taronja confitada. Aromes fines un pèl dolcenc en nas.
F. gustativa; boca elegant, fresc, pas molt llarg amb un final sec amb sabors d'ametlles.

Color oro viejo. A medio camino entre un vino de crianza biológica y uno de crianza oxidativa, esta joya, atractiva y bien perfilada, con sensaciones especiadas (especias exóticas), un punto de barniz de mueble viejo, algún toque punzante y suaves notas de frutos secos. En boca tiene una magnífica entrada, resulta fresco, con volumen, excelente definición, buenos amargos, largo y con enorme profundidad.