No será por no haber esperado a c,atar esta añada en momentos diferentes. Tres catas distintas que demuestran la influencia del tiempo en la evolución del vino. Me quedaba una botella. Un regalo de un buen amigo. Un vino y una bodega llena de recuerdos entrañables, todos buenos. Este Sot 2007 se muestra pobre y decaído en nariz y sorprendentemente pletórico en boca. Su color no muestra demasiado envejecimiento, tan sólo leves toques tejas. En nariz es tímido, tampoco fue la mejor añada, frutillas rojos, algo de mineralidad pedregosa y nada dé oxidación o marcada madera. En boca es algo astringente al inicio, pero una vez acostumbrado resulta potente, no agresivo , contundente, muy frutal y especiado,.Largo con un magnífico postgusto frutal. Me encanta la botella , su elegancia y su presencia

No es mi añada preferida. Levemente intoxicado por TeCA( me ha pasado varias veces con Sots) en nariz no en boca. Frutillos rojos y maderas finas definen al vino actualmente. Hechuras de elegancia y delicadeza. Liviano en boca, tostado.

Muy frutal, exquisito en nariz con toques ahumados. Boca muy potente, fruta negra, toques verdes, lacteos y toques de madera bien integrados. Elegante

Mayor preponderancia frutal a costa de menor complejidad,quizás éste podría ser un resumen de lo que percibí. Menos tostados, menor mineralidad. Un Sot más simple y sencillo que habrá que observar en el tiempo

Color picota, ribete granatoso, capa alta y gruesa lágrima bien lenta y tintada. Aromas potentes de fruta negra bien madura (ciruelas, moras en compota), toques de brasa, tostados bien intensos pero muy agradables, suaves balsámicos, especiado, notas de cuero, tabaco rubio, suave mineralidad y notas de terruño, piedra húmeda y tierra mojada. Buena entrada en boca, notable recorrido bien sabroso y con una intensa estructura, tostados por pulir, taninos rugosos, notable acidez, potente pero que no llega a molestar en todo su paso en boca, especiado (pimienta en grano), agradables sensaciones balsámicas (mentolados), goloso, carnoso, con mucha personalidad y persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal de tostados.

Notable resultado de esta añada. Enorme potencial de conservación y enevejecimiento. Es un vino para empezar a disfrutar a partir de los 5 años de su elaboración.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/22/sot-lefriec-2007/