Pajizo virando a dorado con reflejos acerados.
Burbuja fina.
Floral (manzanilla). Cerrado al inicio, necesita algo de temperatura.
Aparecen las levaduras y tostados.
Tiene algo de volumen en boca, recorrido cítrico.
Retronasal a levaduras y tostados. Posgusto algo corto.
Me ha decepcionado en comparación con el básico de la bodega.

Chardonnay (Fermentado en depósito) y Pinot Noir (Fermentado en barrica de roble Francés) con 26 meses en rima.

Una bodega conciliadora con la naturaleza. Un cava de evolución en botella, procedente de una añada que continúa muy viva, equilibrado donde la burbuja nos enseña su finura, elegante en nariz fiel reflejo de las notas florales que se perciben, bien acompañadas por toques de almendras, frutos secos y fruta escarchada que se acentúan en el postgusto. Burbuja muy integrada en boca, sin ser crema, su textura es destacable. Un cava que resulta vínico, fresco y de buena intensidad.

Vino elegido para la eXperiencia wineXtreme celebrada por akataVino.es en el Restaurante Bienmesabe Agosto 2013 -> http://www.akatavino.es/juegos-sensoriales-vive-tu-experiencia-winextreme

De color pajizo con tonalidades rosadas. Aspecto limpio con burbuja fina y elegante.
Nariz cremosa con presencia de frutas de hueso con leves tonos de cereza sobre notas de mantequilla fresca, lías, escarcha de cítricos y almendra ligeramente tostada. Fondo floral muy fresco.
En boca se muestra untuoso y franco, con carbónico bien integrado y refrescante, ligera frutosidad, piel de limón, bollería y flores de campo. Recorrido elegante, largo, mineral y de postgusto medio-largo.