Color oro brillante, con burbujas abundantes, finas y rápidas.

En nariz es de buena intensidad, notas de pastelería, frutal, manzana verde.

En boca es cremoso, buena acidez, efervescente en boca y luego con un paso muy fino al final, con un postgusto medio, con algún recuerdo de la crianza.

El cava acompañó toda la cena de maravilla, delicado y elegante.

Auna frescura, fruta y notas de crianza, equilibrado y franco...
Catado en Restaurante Dom Vinos Málaga

Un cava que se bebe bien, aporta frescura con denominador común en nariz y boca, con excelente acidez que lanza sus burbujas, aunque por su larga crianza de 36 meses, esperaba una presentación de la burbuja más fina y cansada, más fundente. A partir de ahí nos presenta buenas notas de fruta amarilla que se mezclan bien con aromas de frutos secos, en boca nerviosos, aunque fresco y versátil.

Vamos confirmando la añada 2007 como un año que va ofreciendo muy buenos cavas.
VISUAL: Color amarillo pálido con ligeros tonos dorados, burbuja fina.
OLFATIVA: Nariz atractiva, con buena intensidad, fresca, aroma integrado, con frescura floral, hierba aromática y fruta carnosa madura, sensaciones de crianza fina de fondo, todo en su justa complejidad.
GUSTATIVA: Es vinoso, con tacto suave y untuoso, burbuja muy bien integrada, viva acidez, cava fresco pero con una crianza finísima, con buen volumen y longitud, postgusto con ligeras sensaciones de galleta.