Vino Château Ausone 1975: 2000 €, tirando por lo bajo ...

- Nunca doy limosna a los pobres : hay demasiados, decía el cardenal Dubois.
Esta botella valía 2000 €, tirando por lo bajo, pero Luculo - con caridad - me había invitado a cenar a casa de Luculo. Château Ausone es un mito pero la añada 1975 ha sido bastante decepcionante, a pesar de las predicciones : muchos tintos se han secado, con excepción de unos caldos clasificados, como este muy gran Saint-Emilion.
El vino, de color atejado, es tan ligero, complejo y fascinante como una telaraña gigante : supera la imaginación y desafía el analísis. Faltan las palabras y mejor sería callar : se entretejan notas de pétalos de rosa secos, de hojas de té y de mueble viejo. Basta con cerrar los ojos de placer y decir, como los bordeleses bien educados : - Sí.
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- Je ne donne jamais aux pauvres : il y en a trop, disait le cardinal Dubois.
Cette bouteille valait 2000 €, au bas mot, mais Lucullus - par charité - m'avait convié à dîner chez Lucullus. Château Ausone est un mythe mais le millésime 1975 a été assez décevant, malgré les prédictions : beaucoup de rouges ont séché, à l'exception de quelques crus classés, comme ce très grand saint-émilion.
Le vin, de couleur tuilée, est aussi léger, complexe et fascinant qu'une énorme toile d'araignée : il dépasse l'imagination et défie l'analyse. On manque de mots et mieux vaudrait se taire : c'est un entrelacs de notes de pétales de rose séchés, de feuilles de thé et de vieux meuble. Il suffit de fermer les yeux de plaisir et de dire, comme les Bordelais bien élevés : - Oui.