Sorpresa valenciana

Si comienzo diciendo que es una sorpresa valenciana lo primero es pedir perdón por mi ignorancia. Esto del vino cada día se complica y aunque uno presuma de tener pocos prejuicios, algunos siempre quedan en el subconsciente, y cuando dices que pruebes un cava de Valencia, encima rosé, y encima de pinot noir... En fin, que nos ha encantado, es diferente a otros que he tomado estas navidades que son más simples y dulzones. Este nos acompañó toda la comida (dos botellas cayeron, luego tuvimos que seguir con un tinto) y a poco que nos supo. Sensacional, burbuja fina, limpia, aroma singular, corcho que delata el degüelle recién hecho... Qué grande es este país que se encuentran cosas como esta. Me recuerda a algunos champanes pero a mitad de precio, claro. Un hallazgo.