Vino Los Cipreses de Usaldon 2010: Gracias, Rafa, por habernos hecho pasar un rato genial alrededor de este vino.

Lo primero que tengo que contar es que esta cata no es mia sola, es una cata a tres, con otros dos amigos, pues buscaba impresiones por parte de esos dos amigos, y al final de la cata esta es la nota común que sacamos. La cata fue a ciegas, sin saber, a excepción mia, de qué vino se trata.

Color rojo cereza, capa media, ribete granatoso, limpio y brillante.

Buena intensidad aromática a primera impresión. A copa parada asombra sus aromas. ¿A qué huele? Nos preguntamos. Nos ha descolocado a primera impresión. ¿Acetona? ¿Vinagre? No puede ser. No, no es eso, es otra cosa. ¿Qué variedad es?, se preguntan (yo lo sé pero me callo). El vino creemos que está un poco cerrado. Lo hemos abierto hace dos horas pero me acordé de la recomendación de abrirlo mucho antes, me arrepiento de no haberlo hecho. Dejamos un tiempo, empieza a abrirse, la carga frutal está haciendo entrada, ¿fruta roja? desde luego no es fruta negra, ni fruta de bosque, no es fruta madura. Empieza el debate, nos tiramos por la fruta roja, hay cierto desconcierto que se adueña de nosotros. Le damos un tiempo en copa. Tampoco es que el vino esté cerrado porque ofrece cosas, lo que buscamos con el tiempo es que nos muestre matices, cosas algo más claras. Bueno, seguimos. El vino parece que se hace más altruista y nos cuenta algo más. ¿Y qué nos ofrece?. Pues gracias a dios todos somos de zona de viñedos y todos tenemos recuerdos de años del olor de la uva fresca recien pisada que empieza a llenar los tanques, o las tijanas, para comenzar la fermentación. ¿Hemos dado en el clavo? Creemos que sí, huele a uva fresca, normal por otro lado ¿no?. ¿Qué más ofrece? Flores, hay notas florales, notas herbáceas ¿verdores? no. Un amigo que es agente forestal y está todo el año en el campo nos saca de dudas, huele a otoñá, el campo en otoño con todo su frescor. Le damos la razón. Por último notamos algo de mineralidad, sin una definición clara pero mineralidad al fin y al cabo. Tenemos la nariz cargada y decidimos pasar a ver que nos ofrece en boca.

Teníamos ya ganas de ver que ofrece en boca, pues llevávamos ya más de una hora de cata y nos estábamos impacientando, y le teníamos ganas ya de probar. El vino se muestra sabroso, fresco, equilibrado, ¿los verdores? no, no apareccen por ningún lado, ¿carga frutal? si, fruta en boca, mucha fruta. La acidez está controlada, los taninos integrados, sedosos y gustosos. ¿Barrica?, no se nota. Recuerdo en boca medio y retronasal del que no sacamos matices claros.

Antes de desvelar de qué vino se trata estas son las impresiones generales.
El vino es distinto, atrevido, innovador (¿?, claro, como yo se que vino es, puse cara poker cuando salió la palabra innovador). Apostaron por una mencía gallega o alguna de las variedades tintas gallegas que ahora andan saliendo de su escondite. Frío, frío, les dije yo.
Nariz desconcertante, nariz difícil, boca de trago fácil y gustoso pero evolutivo.

Ahora les cuento de qué vino se trata, la bodega, quién es Rafa, su proyecto, variedades (o, sorpresa mayúscula, ninguno, incluido yo, habíamos probado la garnacha peluda), la elaboración, graduación, les cuento la historia del "NO", del "VINO NO".

Todos echamos una sonrisa, veo en las caras de los demás alegría, satisfacción, hemos pasado un buen rato.

Rafa, lo has lobrado, hemos disfrutado del vino. Así los vivimos y así lo cuento.