La PINOT de Perrier-Jouët, un rosado de clase, con una gran relación calidad precio, un champagne muy perfumado, grandes sensaciones con su fruta roja bien madura, toques de endrinas, acompañado por notas especiadas y dulces que se reproducen en el ataque antes de la entrada con chispa de su burbuja que se transforma en crema. Un champagne que te atrapa con su color, su sensualidad de tonos rosados que nos preparan para disfrutar y disfrutar.

Cata vertical de 6 añadas de Belle Epoque realizada en el restaurante Babilonia de Olivia Valere organizada por la ASM Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga – Costa del Sol http://www.akatavino.es/?p=16982

Visual: Color entre salmón y naranja suave. Burbuja bastante fina.
Olfativa: Bien de intensidad, muy goloso, es un caramelito con buena integración de aromas, mucha frutita roja delicada, recuerdos florales (rosas), anises, cierta bollería.
Gustativa: Después de la delicada nariz no te esperas la estructura y la "chica" que tiene en boca, bastante estructura y grasa, muy buena acidez y longitud.

Salmon con burbuja fina , lenta sin formar corona.
Nariz baja con algo de confitura y un fondo alejado de bolleria.
Paso por boca con poca intensidad , acidez buena y postgusto corto
Imagino que será la botella , pero no habra otra oportunidad
No puntuo en vista de los comentarios anteriores

Salmón pálido. La nariz resulta bastante intensa. Tiene una nariz intensa, atractiva, de corte moderno, resultando bastante vinoso, hay toques de fruta roja, fresca y confitada y algún recuerdo a naranja sanguina. En segundo plano aparecen matices más maduros, con algo de bollería y algún matiz de especias 'dulces'. En boca tiene buen ataque, con un carbónico muy bien integrado, tiene excelente acidez y notable persistencia.

Color difícil de calificar, quizás entre asalmonado y piel de cebolla.

Nariz intensa en la que predominan los matices dulces, como la bollería, la canela, la pera cocida, las frutas del bosque confitadas. Echo en falta algún ramalazo de frescor.

En boca comienza bien, con frescura y ligereza, pero en el paso ya se torna dulzón de nuevo, con similares matices a los que afloraban en nariz. La burbuja no es muy abundante y se rompe rápido, es una burbuja muy agradable.

Persistencia media.

Por 60€ hay muchos, muchos otros que me dicen más cosas.

Tonalidad naranja suave muy apagada, con una gran cantidad de muy finas burbujas.

La Nariz con aromas limpios e intensos que proceden del tiempo en rima, de los meses en contacto con las levaduras. Los primeros aromas que destacan son a bollería, tipo Brioche. Con el tiempo van cambiando y me recuerdan precisamente a un pastel de navidad típico de Alemania y países anglosajones con pasas, canela, grosella y guindas, con una masa tipo brioche.
Es un champán que una vez pasado el tiempo, más o menos 40 minutos, curiosamente vienen recuerdos a flores blancas, a rosas (me recuerda al perfume de Clhoe)
Entrada en boca es fresca, con personalidad. El paso en boca es largo al principio aunque he de decir que decae con el tiempo. Con una burbuja fina muy integrada en el vino y aguanta hasta el final. Recuerdos al brioche, a ese pastel con pasas navideño, incluso algo de Kirsch. La persistencia es media-baja.
A mi parecer es un champán que en boca me resulta más ligero de lo que me esperaba. La nariz tiene un cambio de registro aromático, sin embargo en boca es ligero y de baja persistencia.

Champán que tomaría como copa de bienvenida, copa de cóctel será fenomenal.