Vino Ad Libitum 2009

Visual_ Dorado pálido, con ribete dorado. Limpio y brillante- Lagrima no muy abundante, pero densa y de caída lenta.

Nariz_ Intensidad media. Notas cítricas, florales y notas de levadura y fruta blanca (pera).

Boca_ Tiene una entrada en boca con un volumen medio. El paso de boca se ve dominado por la acidez, una acidez demasiado elevada y presente para mi gusto, de manera que prácticamente anula el resto de matices.

Catado a 10'5 grados.
Vista: amarillo pajizo, reflejos verdosos, limpido y cristalino.
Nariz: festín, flores blancas, fruta blanca de hueso madura, citricos, bolleria.
Boca: entrada untuosa pero con frescura de una buena acidez, llena la boca, un pelo glicérico, paso muy agradable.
Post gusto: bastante persistente, volviendo los citricos y flores blancas y recuerdos de pimienta blanca.
Despues de 9 meses lo que ha ganado este vino!!! A día de hoy puedo decir que es uno de los blancos que recordaré. La clave creo que está en los 10-11 grados, una temperatura que saca a relucir todo su esplendor.

Amarillo pálido con reflejos dorados. Limpio y brillante.

Peculiar nariz, policromática, en la que descubro, por este orden: cuero, piel de caballo, cítricos, peladura de manzana verde, alberge, anís, regaliz y flores blancas.

En boca resulta untuosillo, amargoso y astringente. Comportamiento desigual: entra meloso y juguetón y sale áspero y enfadado.

Muy persistente.

Si pudiésemos "desestructurar" le puntuaría con un 9 en nariz, un 8 en la fase inicial en boca, un 4 en la fase final y un 9 en postgusto. Ponderaremos un pelín hacia arriba por el mérito que para mi, subjetivamente, supone trabajar la actualmente inusual tempranillo blanco.