Cava Parés Baltá Cuvée de Carol. Contración y color, un cava gastronómico

Una de las joyas disfrutadas dentro del Salon Nacional de Sumilleres de España, donde Elisabeth nos mmostró las bondades de este cava de apenas 5.000 botellas. Su color impacta debido a sus notas de oro viejo intensas, podríamos jugar a notas ambarinas que son la antesala de intensidad en nariz, vejez y notas maderizadas y de anticuario poco común en un cava. Quizás hablamos de una peculiaridad y un cava nacido para ser diferente, sea cual fuera su intención, el resultado es grande, y lo disfrutamos www.salonsumilleres.es