Vino Chateau Calon - Ségur Grand Cru Classé 2004: Pura personalidad de las Cabernets

Tiene esa picardía en nariz característica de las Cabernets utilizadas como base principal de este vino ( Sauvignon y Franc ). Hay notas de pimiento – vegetales, lentisco, ciprés y bayas silvestres con un tono frutal madurito. Hay dejes de mineralidad caliza – canto rodado ( piedra fría ) y un aroma que recuerda al tabaco de pipa, ebanistería fina y al cedro. Justo al final de la nariz salen débilmente las notas tostaditas y algo cremosas del cacao y café, que con la aireación van a más. En boca tiene una retronasal rápida, que desarrolla enseguida las notas de la nariz. Un ataque que engaña ya que parece ligero al primer sorbo, pero enseguida deja su presencia elemental, posándose los sabores en un posguto muy bien conjuntado con sensaciones de vegatalidad fina, especias y frutillos del bosque, aunque delgado de recorrido. En estos momentos la elegancia se impone a la contundencia frutal – tánica y juega mucho con las especias provenientes de las Cabernets. Creo que la botella lo desarrollará más, fundiendo nariz y boca en un equilibrio más global. Es fino y preciso, todo un jovén pendiente de la experiencia que la botella le dará.