Vino Mipanas 2007 crianza 2007

No frecuento mucho esta DO y quizá lo tenga que hacer más. Esta botella ha sido cortesía de Selecta, a la que agradezco mucho el haberme "presentado" este vino.
Bonita y moderna botella tipo "Kendo".

Rojo cereza con ribete violáceo que va dejando destellos teja. Capa media-alta. Lágrima rápida.

NARIZ compleja de buena intensidad, frutos negros, ciruelas pasas, especias, regaliz, tabaco, ligeros balsámicos. Será porque tengo muy frescos los recuerdos de esta vendimia pero... huele a uva. Me encanta.

BOCA muy agradable. Es un vino cálido con textura sedosa. Muy amplio. Taninos pulidos y agradables. Muy redondo. Con buena acidez y un final largo donde se repiten las notas de la nariz.

Muy rico.

Muchas gracias Teresa!! :-)

... pero comparto bastante la idea de ciertas opiniones, las cuales siguen inclinándose por un falta de botella que, sin ser tan acuciante como en su primera añada del 2006, siguen mostrando a este tinto como un caldo de gran recorrido, el cual demuestra que tiene por delante mucha vida todavía, tiempo que agradecerá sobremanera.
Producción la de esta añada, limitada a 19.751, descorchamos la nº14.565.
viste un rojo picota muy intenso, de capa más bien media. Con una lágrima, suave y transparente, poco marcada.
La nariz, parece expresarse lentamente y en varias fases, como si de varios velos se tratasen. Demuestra cierta complejidad, aunque es cierto que no resulta especialmente intensa, por definición.
Se aprecian, en sintonía, variedad de fruta madura y especias. A parecen después unas curiosas sensaciones de bosque, vegetales, monte bajo joven y luego, como fondo algunas apreciaciones balsámicas y notas de cacao. No se percibe especialmente la madera.
No coincido mucho tampoco en el tema de la crianza, pues más bien creo en unos cuantos meses menos de barrica (unos 8-10 meses en barricas nuevas de roble francés).
En boca, lo comentado anteriormente al comienzo de la nota de cata. Entra suave en boca; decidido, pero suave. Demuestra buena acidez, recorrido medio algo frutal en percepción, y un final poco persistente de post-gusto algo vegetal y con dejes amargosos.
En mi opinión, sigue mostrándose como un vino con mucha capacidad de mejora, algo más hecho que el del 2006, pero que debe guardarse bastante tiempo en botella ( mínimo 2 años). Le sentará muy bien, a buen seguro.
Pagados casi los 12€ por él.

Hoy he catado varios somontanos y a copa parada este mipanas muestra su complejidad con un aroma a hoja de tabaco y caja de puros de entrada.

El Mipanas 2007 sigue presentando una intensidad aromatica en nariz más alta, a cinco centimetros de la nariz es muy intenso.

Al mover la copa está bastante abierto y se muestra expresivo. especialmente en aromas de hoja de tabaco y notas balsámicas anisadas. Según mueves la copa la intensidad aromatica en nariz se acentúa y muestra más potente, tal y como se espera.

Aoarecen notas vegetales secas, de hierba seca y cortada. Encuentro especiados pero en la línea del oregano o especia verde seca. Tiene un fondo de setas ahumadas y tostadas, la evolución en la botella desde la ultima cata le ha venido formidable. Este vino necesita más de un año en botella, lo necesita, lo pide a gritos, David por favor, la botella le hace milagros al vino.

Quiero resaltar que ha ganado en intensidad aromática en nariz pero que bastante.

No encuentro notas a cacao como otras veces, ha evolucionado a hoja de tabaco y caja de puros.

Quiero insistir, hace días que no apreciaba un aroma de un puro sin encender todavía tan claro según lo voy acercando a la nariz.

La entrada en boca es magnifica, no es discreta sino clara y presente. Un ligero destello acido. Notas de tomillo y oregano como nunca he visto en mipanas. Más fondo de hoja de tabaco a cada trago. Mucho sabor en cada trado, lo que se corresponde con la concentración de aromas en el vino según elaboración. Sigue teniendo una persistencia aromatica en boca fascinante y super sobresaliente en retronasal. Otros vinos de hoy ni han aparecido en retronasal y este vino busca el hueco y sale en notas atrufadas y achocolatadas.

Sigo notando ligero destello de acidez en el vino confundido entre la suave tanicidad del vino que está tan bien equilibrado. Insisto, este vino necesita mucha botella por los milagros que recibe de la misma.

En ultima instancia veo notas de brasas, atisbos de ceniza, muy marcados aromas de puro sin encender, mantiene notas balsámicas pero mejor ensambladas.

A destacar el buen paso en boca y lo facil que es para beber aun sin degustar alimentos.

Quiero destacar que una antigua sensación alcoholica en nariz que tuvo ha desaparecido, está mucho más equilibrado, ha evolucionado a aromas de notas vegetales secas, especias vegetales verges secas sobre un fondo de hoja de tabaco de puro sin encender muy elegante, con una intensidad aromatica magnifica donde se identifican aromas de setas y aparecen intensos sobresaltos retronasales.

Finalmente destacar su largura en boca y que el vino en la botella le hace tanto bien, que se recomienda francamente hacer un año entero en la botella, de verdad, merece la pena por su evolución tan fantastica.

SEGÚN CONSUMO EN RETRONASAL INTESIFICA, ES MAS INTENSO Y TENGO PERMANENTE RECUERDO RETRONASAL DE CAFE CON LECHE.

Tenía interés de probar otra vez este vino del Somontano del que ya se empieza a hablar, probé el 2006, muy bien, pero este 2007 me ha gustado todavía más, un vino moderno muy sorprendente. Color rojo picota oscuro de gran capa, con aromas intensos, elegantes y complejos, en boca se muestra redondo, maduro equilibrado y sabroso, los taninos pulidos nos dan una sensación de vino armado y bien elaborado. Postgusto largo.
Una bodega a seguir.

El vino Mipanas presenta aromas de frutillos negros de bosque de fondo, seguidos de una gama de aromas balsámicos entre eucalipto, resina y notas vegetales de ciprés. También notas vegetales de hierba seca. Es el único vino que me ha recordado a las pelotitas de los cipreses.

El tiempo que necesita este vino en botella, queda patente al presentar unas notas de cacao muy elegantes, que anteriormente esta misma añada no tenía.

En nariz tiene una intensidad aromática media - alta.

El ataque en boca es muy bueno y equilibrado. Perfecta armonía en el vino. Llena toda la boca con unos aromas muy concentrados del vino.

Tanino presente pero muy amable y domado. Botella que se bebe bien entera.

Después de beber, este vino es muy expresivo en retronasal. Por retronasal tiene recuerdos de hoja de tabaco y café con leche.

Me guardo una botella para ver su evolución y hacer nueva cata.