Vino Louis Barthelemy demi-sec

Pajizo pálido. Nariz de media intensidad, un toque cítrico, algo de flor amarilla y un toque de azúcar glass. En boca tiene buen ataque, carbónico algo expansivo, paso cremoso, suaves sensaciones amargas, muy bien de acidez, largo y equilibrado. Dulzor casi imperceptible.

Un champagne con unos 37 gr. de azúcar, todo bien integradito. Desde la propia bodega recomiendan tomarlo con postres. Desde luego, acompaña bien a dulces variados, y es ideal para un final de comida larga. Aromas de bollería con cierta complejidad, atractivos. En boca está bien integrada la burbuja, buena acidez y, como dicen las otras catas, dulzor comedido, lo que lo hacen muy agradable en su conjunto para alargar la sobremesa. Muy rico.

Amarillo pajizo-limón brillante.

Notas de bollería, fruta tropical, melón verde, manzana asada, algún matiz vegetal y notas de frutos secos y caramelo. Es goloso pero no empalagoso, con una nariz atractiva.

Por boca tiene buen paso, aceptable integración de carbónico y buena acidez. Es bastante fresco como para comer con él. Tiene un registro de matices más que aceptable para un demi-sec, rara avis por nuestras tierras, una acidez notable y un dulzor contenido. Cubre un espacio gatronómico complicado, desde entrantes dulces hasta postres e incluso algún queso (gorgonzola cremificato)

Pajizo con destellos dorados. La narz es bastante intensa, con toques cítricos (piel de limón), algún recuerdo a pera de aguas, algo de manzana asada y algún toque de flor blanca. En boca tiene un ataque de media intensidad, paso sencillo, acidez marcada, carbónico muy expansivo que afea un tanto el paso, bastante persistente.