Vino La Chapelle des Agustins 2005

Dorado limpio y brillante.
Nariz intensa que al principio no nos dice mucho, con toques maduros y herbáceos. Poco a poco va cambiando en copa y se va volviendo complejo y encantador, ofreciendo una preciosa gama aromática compuesta principalmente por notas de flor seca, tonos calizos, balsámicos, anisados, piel cítrica, musgo y frutas exóticas.
En boca sigue por los mismos derroteros, al principio te da un golpe de barrica y oxidación, pero cuando se asienta se muestra enormemente equilibrado, ya que se trata de un vino denso y complejo, pero con un esqueleto ácido y mineral muy definido. Final largo de fruta madura y tonos minerales. Persistente.
Un magnífico vino que nos demuestra que en muchos casos hay que tener paciencia en la copa y dejar que los vinos se asienten y evolucionen en ella. Se trata de un Sancerre complejo, con clase y elegancia, largo y de mucha prestancia. Un vino que por los 25 euros que cuesta resulta totalmente recomendable. Fantástico.