Vino Jacques Selosse Millesimé 1999

Amarillo oro viejo, limpio, brillante , con burbuja fina , lenta que no forma corona
Nariz brutal, brutal en intensidad y en complejidad. Hay flores blancas, ahumados, frutos secos, citricos , tostados, mantequilla. Se entremezclan los aromas , van , vienen , pero no se debilitan en ningun momento. Es un carrousel con un vigor enorme

En boca es una explosion de sabor en torno a una acidez enorme que combina la potencia y la estructura. Te llena , se fija y permanece contigo hasta que lo estima oportuno
Un Champagne de los que no se olvidan

Oro viejo, limpio y brillante, burbuja media y abundante.

Nariz de buena intensidad que ofrece inicialmente el típico estilo de la casa, con esos toques oxidativos y de flores secas, frutas maduras y frutos secos. Con más aire va mostrando una gran profundidad aromática y añade un tono herbáceo y ahumado, además de un elegante fondo especiado y unas ligeras trazas minerales y cítricas. La nariz está más cercana a la de un elegante y maduro un Puligny, que a la de un champagne.

En boca está definido por una brutal acidez que sin duda destaca sobre el resto de las sensaciones y vertebra un conjunto que muestra una enorme estructura y una gran capacidad de envejecimiento. De paso firme y con peso, nos hace salivar en el final tras el que quedan sensaciones cítricas, frutales y minerales. Persistente. Todavía muy joven y primario, debe guardarse en este momento.

El millesimé es uno de los vinos más personales y exclusivos de Selosse, elaborado con viñas viejas del Grand Cru de Avize. Este 99, recién degollado y sacado al mercado, necesita indudablemente tiempo de botella para integrar ese brutal esqueleto que posee y que denota que estamos ante un soberbio champagne. Unos 120 euros, no hablamos de ninguna baratija, pero puede competir con los champagnes más grandes.