Vino Torrefornello Malvasia Dolce 2009: Sorprendente Frizzante Italiano

Visual: Este espumoso se presenta con una superficie limpia, con un ribete pálido de corazón amarillo verdoso y con destellos de oro irisado. Su fina burbuja es lenta, continua y constante, formando rosario y corona en su superficie, de aspecto cristalino.

Nariz: De buena calidad e intensidad, atesora un indiscutible carácter floral, a pétalos de rosas y flor de azahar, bien conjuntado con una sutil naturaleza frutal a manzana golden, mango y melocotón.

Boca: Con un paso suave y elegante, de buena acidez. El alcohol muy bien integrado dentro del conjunto, en su retronasal aparecen nuevamente recuerdos florales y frutales a galán de noche, mandarina y maracuyá, con una más que destacable longitud. Su postgusto tiene un buen equilibrio dulzor-frescura, que invita a seguir bebiendo. Una malvasía, aromática, franca y compleja.

Muy buena RCP.

Maridaje: Por analogía es buen compañero de postres con huevo (pan de calatrava, crema catalana, torta de Santiago) y tiramisú. Por contraste sacaría su mejor potencial con un foie micuit.