Vino Capuchina Vieja Conarte 2007: Necesita equilibrarse

Vino 6 del VII Desafío Verema

Cereza picota, ribete violáceo, capa alta, intensa y abundante lágrima ligeramente tintada. Iniciales notas de neumáticos e hidrocarburos que van desapareciendo a medida que la botella se deja reposar y respirar un poco; surgen entonces unos intensos tostados de la barrica aún por pulir, fruta negra madura (moras y confitura de frutos del bosque), intensos taninos, notas de ceniza, humo, recuerdos de habitación cerrada, especiado, pimientos a la brasa, toques balsámicos y mentolados, hierbas secas, toques de jabón de toja, notas lácteas de fondo que combinan con recuerdos de cuero y tinta china. Buena entrada en boca, de cuerpo medio, su baja acidez se nota muy rápido pero no dejan de destacar sus marcados taninos y tostados de la barrica que necesitan aún pulirse e integrarse con su fruta negra, cálido, algo astringente y graso. Final medio, postgusto de fruta negra y retronasal ahumado.

Un vino que necesita aún mucha botella para equilibrarse que le permita poder tener un carácter más definido.