Vino Clos Dominic Vinyes Altes 2007

Buf! está de muerte. Literamente, estos tres años de reposo lo han pulido perfectamente. Color picota cubierto, buena lágrima, brillante. Aromes de pasa, fruta negra, atisbos florales, tonos tostados, balsámico, algo mineral y ahumado.... perfecto. El paso en boca todavía más! que maravilla, pulido, sensual y altamente agradable. Maravilla del Priorat.

Intenso. Mezcla de bayas. Profundo vino, casi monacal, complejo, buena acidez. Fruta madura. Densidad. Taninos sólidos al final con mineralidad entre toques de especias y chocolate.

Es un vino apasionante del Priorato. Un vino que a partir de ahora formará parte de mis referencias personales.
Un vino que me apasionó y me dejó boquiabierta, una nariz compleja, rica en matices aromáticos, notas varietales y de crianza en madera perfectamente integradas, dando unas paso a las otras. Una nariz espectacular que coincidía plenamente luego en boca, siendo potente, con carácter, equilibrado y sedoso.

Como curiosidad: la etiqueta representa la forma de las parcelas de Clos Dominic. Este vino en concreto es elaborado con las viñas de la parte alta.
Un vino elaborado con 70% Cariñena de 68 años y 30% de Garnachas de más de 100 años, y con una producción de 4500 botellas.

Visualmente rojo picota intenso, de capa alta, glicérico y con lágrima densa tintada.
En nariz, potente, frutos negros, notas de monte bajo, matorral y romero, mentolados, notas minerales, anís y regaliz negro.

En boca es potente desde su entrada, equilibrado, sedoso, con cuerpo, te llena la boca, persistente y con grandes recuerdos a fruta madura, a notas minerales y de ese monte bajo.

Un vino que lo tomaría solo para deleitarme y que le viene bien una carne roja, patés, foie, quesos manchego o zamorano…
Recomendaría decantar.

-de color cereza rojiza y ribete muy muy cardenalíceo. De capa media/alta, lágrima abundante y volteo con peso y aplomo.
-sin decantar, a pelo.
-de Nariz flagrante e intensa desde un inicio. Alejado de notas pegamentosas y alcohólicas que otras veces he encontrado en vinos de la zona. Prima el terruño, el suelo, el sòl Porrerenc. Piedra de fusil, betún, ricas notas metálicas (las emparento con el cobre), terrosidad (más bien seco) por doquier, y la llicorella revolucionando y sumando matices. Notas de hierba de monte (seca), matorral, mentolados-herbáceos-balsámicos, la farigoleta del camí enmig de polsim. Y ya al final, agitando salen riquísimos polvitos de cacao. La fruta está en un muy segundo plano y la verdad no se encuentra en falta.(domina la reina-mineral carinyena).
-la boca es plena, gorda, cargada de mineral (una infusión de la misma), rico chocolate, fruta negra fundida por el calor y el desgaste en la pizarra. Finísima acidez. La madera es buena, pero creo que aún se podría mejorar en este aspecto. Solo le queda un camino...el de hacerse más grande (4 años aventuro).
-Mi mejor Vinyes Altes hasta la fecha, parece que la añada 2007 salió con muy buena estrella y mejor luna. :-)

Rojo picota de capa alta y ribete granate. Lágrima intensa y glicérica.

Nariz potente de frutos negros macerados y rojos en confitura con toques de café, clavo, regaliz y cedro sobre notas de romero y un fondo de pizarra que se puede masticar. Es complejo y maduro.

En boca es intenso y con garra. Aparece fruta negra madura junto a notas de matorral, decorada por notas especiadas de clavo, lápiz y regaliz. Fondo de tostados intenso y de corte mineral. Paso amplio y torrefacto, de tanino medio, ligeramente amargo y con buena acidez. Final persistente.

Un vi espectacular molt però que molt mineral, molt bona acidesa, una molt bona llàgrima el que intueix que l'alcohol encara que sigui bastant alt s'acopla perfectament, el post-gust llarg i perfecte, fruites madures, sotabosc i el color d'un vermell-negre perfecte que entra molt per la vista. Un dels millors Priorats que he provat de totes maneres he de dir que n'estic enganxat al Clos Dominic. Salut i bon profit.

Tenía ganas de beber este vinazo después de las maravillas que me habían hablado y realmente es un gran vino, muy mineral y con una acidez fantástica. Pero todo eso después de tenerlo aireándose mucho tiempo. Sí, ya sé que es un vino de guarda y que todavía esta joven, pero le costó abrirse y cuando se abrió era una maravilla y una delicia. Color rojo picota muy cubierto y con lágrima. En nariz, cuando ya decidió abrirse se mostró lleno de aromas intensos a frutas maduras. En boca es potente, pero su acidez muestra que tendrá mucha vida para deleitar. Ya he comentado que lo encontré muy mineral, con notas de especias, tostados...Un buen vino.

Pues creo que dí con el vino que más me apasionó en la velada Prioratina de ayer ( no puedo meter al blanco por en medio).
Se mostró en todo momento presto a gustar...y de qué manera!!
Viste un color rojo picota oscuro de capa alta, con un ribete muy fino y levemente morado.
Lágrima fina, pero bastante densa y atintada en copa.
La nariz...la verdad es que me faltan calificativos, pues es un compendio de sensaciones y virtudes. Compleja, intensa, atractiva, larga...es de aquellos vinos para disfrutar "bebiéndoselos por la nariz". Expresiva y que no te deja tiempo para dejar de pensar: notas de hierbas de monte, especias, minerales (llicorella en estado puro); y además, todo ello aderezado por una fruta tan apetecible y tan bien fusionada con la madera (por cierto, se nota lo justo y necesario), que invita al placer.
En boca, mantiene todo su esplendor: buen ataque, contundente. Largo, muy largo, voluptuoso y envolvente en el paladar con el sabor de su fruta y con un final muy persistente.
Ahora está impresionante, pero desde luego se le nota una larga y segura capacidad de guarda. Para no olvidar y volver a beber.

Color picota cobert, profund i brillant, bona llàgrima.... Aromes intensos de fruits vermells i negres madurs.... florals... uns deliciosos florals! pas en boca potent però amb una deliciosa acidesa que segurament li augura un bona i llarga vida. Complex en boca, amb notes minerals, torrats, especiats, balsàmics, etc... Magnífic.