Vino Valbuena 5º año 2005

Comienza cerrado hasta que se va abriendo,... en medio fenomenal y al final sedoso, untuoso y con aromas de especias preciadas, incluso aurum. El color con reflejos caoba y aromas de pino, y ciruelas pasas y licor. que golosidad bucal!!

Delicioso, es pureza entre los aromas que concentra y se impone sin extracción alguna, una trama en pos de la elegancia y de la armonía. Potencia, masa, tanino. Da gusto tratarlo.
Boca sedosa y nota de las frutas confitadas al final.

Botella abierta 1 hora antes. Aromas a fruta roja que con paciencia dejan paso a la canela, cafe, cacao. Paso por boca agradable. Para mi gusto le falto algo de cuerpo. Un final sutil con buena acidez. Gusta (obviamente) pero, al menos esta botella, no me enamoro.

Color picota , capa alta y limpio.
En nariz recuerda a frutas rojas y negras muy maduras, especialmente mora, cassis y arándanos, en primer termino;después especias, prevaleciendo la pimienta negra, clavo y algo de nuez moscada; café, tostados, cuero, tierra mojada y mentol. Algo de violetas.
Por boca taninos presentes pero muy equilibrados; excelente punto de acidez.
Potente , pero redondo y, casi, aterciopelado. Sabroso y,ligeramente, carnoso.
Muy homogéneo.
Totalmente equilibrado.
No defrauda.

Picota , capa alta , borde granatoso, espejo limpio , sin lagrima.
Nariz potente, amplia, profunda. Frutas rojas en primer termino, especies, cafe, cacao, cuero noble, frutas negras, tierra mojada y minerales.
Por boca amplio, potente , pero sedoso, integrado. De los que llenan la boca , se fijan y no se van hasta que no deja marca de su tremenda personalidad.
Como siempre, nunca falla....

Añada fresca, botella núm.: 008796
VISUAL: Color rojo picota de capa alta, borde granatoso.
OLFATIVA: Alta y compleja nariz, potente, muy especiado en una primera impresión, , notas terrosas y una madera bien trabajada, al agitarlo algo más fresco, balsámico, cacaos, aún con recorrido, muy sugerente y evocador.
GUSTATIVA: Opulento, te llena la boca, gran presencia, ya muy bebible, pero con gran recorrido en botella, paso aterciopelado, le queda botella para acabar de redondearse, marcada acidez, potente, con algo de nervio, muy amplio y largo.
90€aprox.

La percepción de esta botella fue clara desde el principio. Se trata de un auténtico jovenzano con una más que prometedora evolución.
Como dice Pascual, ya desde el color, se deja apreciar esta circunstancia. En nariz, aunque mi atención viraba desde los preparativos de la jornada, a la compañía, siguiendo por las excelentes gachas, ummm..., se muestra frutal, fruta negra acompañada de una crianza que acompaña con sutileza, pero que en ningún momento se apodera. Supongo que murió demasiado pronto, creo que le hubiera venido bien un rato de aire o decantación, para expresarse mucho mejor.
En boca es elegante, marca de la casa, aunque en mi opinión, aquí se deja ver en demasía la juventud. Mantiene una acidez que le augura mucho tiempo de guarda. Si tuviera otra botella, le daría tiempo.
Otro lujazo en cualquier caso, que seguramente no tuvo la atención que merecía jeje, pero...

Botella en formato Magnum que fue compartida el domingo 27 de noviembre con el amigo Josemari (Latrufa) en el coto de Honrubia en Cuenca, habiéndose desplazado desde Zaragoza para compartir una jornada de caza, y que nos acompañó en el teórico desayuno para maridar una gachas camperas con su correspondiente panceta. No haré una cata como tal puesto que el medio resfriado me impedía disfrutar y pormenorizar la mayoría de bondades que nos ofrecía este fantástico vino, el cual presentaba un bonito color picota de buena capa, con ribete violáceo, mostrándose en esta fase como un vino muy joven, con buena nariz y una boca totalmente equilibrada y compensada. En definitiva un vino placentero, redondo y extraordinario. El corcho fantástico.
Así que le corresponde a Latrufa emitir el veredicto de la cata.

Repito cata. Me gusta la elegancia d este vino cbinandose con cierta potencia frutal. Fruta muy negra. Tostado delicado, predomina el balsamico y algo especiadp, flores viletas. Madera suave, muy bien integrada algo de tabacos. Lo tome con algo mas de temperatura d lo que correspondia.

Color rojo picota con ribete violáceo, capa muy alta. Abierto al momento, en nariz evidentemente en un principio se encuentra un poco cerrado pero al poco empieza a abrirse. Tabaco, torrefactos, café, especias, balsamicos, fruta negra muy madura (quizás demasiado?). En boca taninos presentes pero que no molestan sino que le dan personalidad al vino, buena acidez, redondo y laaaargo.