Vino Cueva del Monge fermentado en tina 2006

Dos años después volvió a caer una botella de este vino y añada en mis manos, pocos cambios en la botella disfrutada ayer, mantiene y yo diría de forma mas pronunciada, la pastelería en nariz y sobre todo el recuerdo a Licor 43, al menos es el recuerdo que a mi me viene, lo cierto es que eso que al principio te resulta sorprendente y diferente, tanta pastelería dulzona, al final se me hizo un poco pesado.

En boca reproduce todo lo experimentado en la nariz, pero a diferencia de la botella anterior, el paso es algo mas fluido, perdiendo algo de vivacidad y potencia, el postgusto también se queda un pelin justo.

Visitando Laguardia, compre algunos vinos, en una tienda de vinos pedi algunas referencias fuera de lo comercial, me recomendaron este.

De entrada me sorprendio su nariz, antes mostraba una capa alta, un borde violeta y una lagrima densa.... volviendo a la nariz, sin mover , frutas rojas maduras y la pasteleria abriendose paso, sin lugar a dudas en la nariz predomina el dulce, Licor 43 a tope.

En boca, mantiene la densidad, sigue predominando el dulce, acido y vivaz, sufiente cuerpo, con un buen postgusto, al final de todo un punto amargo.
Notar tambien que a medida que pasa el tiempo y se oxigena, va perdiendo esa vivacidad y gana algo de contundencia.

Si que es un vino fuera de lo estandar. No recuerdo el precio exacto, pero andaba sobre los 12-15€

Cata de memoria
Caramelo por un tubo, toffee, café con leche muy azucarado, pastelería de la gorda (dulce), mermelada de fruta negra, muy goloso.
En boca refrenda la nariz. Sigue goloso, con buena sensación.Muy sabroso.Acidez ajustada aunque pasa desapercibida. Largo.
Ha gustado mucho. Sorprende.
Creo que es el vino en el que he encontrado más pasteles y golosidad (junto al toffe), no sé si será debido a la fermentación en madera. Me lo apunto para las próximas catas.
Sobre los 13€

Picota violáceo. Nariz de buena intensidad, diferente, con notas de panquemado, vainilla, nueces caramelizadas, algo de hierbas aromáticas y toffees. Carácter goloso. En boca entra bien, los taninos están bastante presentes, dulces, con recuerdos a vainilla, algo de yogurt de frutos del bosque, muy buena acidez y buen recorrido. Muy interesante.

Granate cereza de buena capa. tiene una nariz intensa y golosa, con un perfil curioso, bastante dulce, con vainilla, toffees, algunos toques balsámicos, toques especiados y maderas nuevas. Con la aireación aparecen notas de bombón inglés. En boca tiene buen ataque, muy buen paso, carácter láctico, goloso, bastante amplio, con buena acidez, paso amable, taninos presentes, bastante pulidos y buen recorrido.