Dorado y con una abundante y finísima burbuja.
Muy abierto y amable en nariz desde que lo hemos descorchado. Heno, flores de monte bajo, toques especiados, miel, pan tostado, aspirina y mucha mineralidad.
Boca elegante, con un paso que refresca y dotada de mucha acidez. Carbónico punzante. Persistente y con peso. Pese a que lleva algo de proporción de vino de solera, no notamos el carácter oxidativo. Según se calienta, van aflorando diferentes matices y quizá se hace más patente la presencia de la chardonnay.
Final largo y mineral.
Un Champagne vínico y con fuerza con notas peculiares, fruto seguramente de aquellas variedades presentes en el coupage que no conocemos; ¿a qué saben o huelen la fromenteau, la arbanneno la petit meslier?, no tengo ni idea. Me ha gustado, pere creo que le falta más mala leche, por 50€ conozco mejores opciones.

Dorado limpio y brillante, burbuja media y abundante.
Nariz con buena intensidad y complejidad, perfectamente balanceada entre los registros reductivos y oxidativos. Notas de flor seca, frutas blancas de hueso, frutos secos, trazas balsámicas, piel cítrica, un marcado fondo mineral y un cierto carácter especiado. Gran desarrollo en copa.
En boca es un vino con gran peso y mucha fuerza, vertebrado por una excelente acidez, largo y muy elegante, con un final que nos devuelve las sensaciones minerales y de frutos secos amargos. Buena persistencia y carbónico perfectamente integrado.
Les Clos es un vino único en Champagne pues a las tres variedades habituales añade otras como la petit meslier, la fromenteau o la arbanne que solamente se encuentran en este vino. La parte de vino de reserva en solera la da un estilo ligeramente oxidativo muy complejo. Es sin duda, un gran vino. Unos 50 euros.

Las variedades son 10% Fromentau,8% Arbanne,18% Chardonnay,14% Pinot Noir,18% Pinot Meunier,17% Pinot Blanc, 15% Petit Meslier.

Fermentación natural en barricas, sobre sus lías durante 6 meses con batonnages regulares. Sin fermentación malolactica, 2/3 partes del vino son de la añada y 1/3 es una reserva de años anteriores, método de solera desde 2005. Dosage de 4 grm litro.

Es un jardín de flores, repleto de expresividad y matices. Salen expresiones cremosas, es fino y elegante, muy fragante. Sorprende la integración de todas las variedades, un vino en su mejor momento, tiene complejidad y tacto fresco y joven. Si consigues esperarle en la copa encuentras la buena sincronía entre las variedades y las criaderas. Surgen notas de frutas blancas muy maduras, punto oxidativo, manzana, fondo de pera. Se hace grande en la copa.

La boca sorprende, casi es distinta a la nariz. Se muestra alegre, con una burbuja super integrada, es chispeante, casi parece que tiene zetas petas, es fresco, acidez fina, soberbia toma de espuma, llena la boca de un fino hojaldre, melisa y cascara de cítricos, dulce mandarina y delicado toque de membrillo y almendras. Todo ello con longitud y agradable persistencia, un verdadero placer que se esfuma en la copa.

Otro espectáculo de nariz y de boca. Flores, cítricos, heno...La boca ataca sin piedad, brillante acidez, complejidad extrema. Apabulla y gusta un montón. Si se hace más amable con un poco de botella...yo quiero más!!!