Vino Barranco Oscuro Rubaiyat 2005: Un vino de culto, un vino de la firma Valenzuela

Puesto que ignoras lo que te reserva el mañana,
esfuerzate por ser feliz,
hoy coge un cántaro de vino,
sientate a la luz de la luna y bebe pensando enque mañana quizás la luna te busque en vano ...

Con esta leyenda arranca esta rareza de 3400 botellas, una elaboración exquisita procedente de una agricultura con el máximo respeto por la viña, evitando la utilización de herbicidas, plaguicidad ni abonos sintéticos. Procedente de viñas a una altitud media de 1280 metros, un vino de altura, un Syrah que no nos dejará indiferente.

Inicialmente estamos ante un vino cargado de potencial y complejidad que solicita y ruega una buena aireación previa -recomiendo decatanción al menos durante 1 hora-, aunque si nos gusta divertirnos, podemos acompañar esta evolución en copa, entonces comprobaremos como los aromas de caramelo quemado, pólvora e hierro se abre paso para ofrecernos un vino repleto de sensaciones frutales donde la fruta se vista de negro -ciruela, mora- con tintes maduros de compota, bien acompañado por un jardín floral que le aporta sofisticación y sensualidad. Las notas minerales están presentes en todo momento, en nariz y en boca, conjuntamente con notitas especiadas que le aporta longitud. En boca el frescor y un raro y contundente toque balsámico suaviza la sensación de sus casi 14.5 ºC y su estructura, donde las notas de crianza aparecen bien integradas. Un vino de culto, un vino de la firma Valenzuela

Armonía

Mi buen amigo Antonio Fernández utiliza una fórmula que resulta muy acorde, medallones de ciervo con frutas del bosque.