Vino La Bota de Manzanilla nº 8 Las Cañas

Amarillo dorado, brillante, nariz intensa a frutos secos, brisa marina y notas florales poco definidas. Boca contundente y punzante, final amargo y sabroso. Ya no es lo fresco y juvenil que se espera de una manzanilla.

Color dorado.
Nariz de buena intensidad que ha perdido algo de frecor pero nada de intensidad y complejidad. Las notas salinas permaneces junto a la almendra cruda, al cuero curtido, con esas puntas punzantes invadiendo la nariz y unas notas pasificadas muy interesantes que recuerdan a los orejones, a las guindas en licor.
En boca mantiene el brillo pero de nuevo el frecor ha menguado. Se encuentra en un estado evidente de declive pero es que ha roto todos los moldes, dos años desde que se comercializó y, si bien ha perdido ese perfil de la manzanilla, ha ganado en nuevos e interesantes matices.

Una maravilla que nos dice adiós pero poco a poco.

Oro viejo brillante. Encontré esta botella con algún ligero síntoma de cansancio, aunque la nariz sigue intensa, muy bien definida y con notable profundidad, destacan las notas punzantes y los toques salinos, junto a los atractivos toques acetaldehídicos y las notas de aceitunas verdes. En boca tiene un ataque intenso, con cierta corporeidad, ligeramente amargo, con buena acidez y resulta largo y equilibrado.

Amarillo dorado, límpido y brillante.

Aroma intenso, profundo, complejo, punzante, salino, avellanas tostadas, almendras amargas, picada de aceitunas verdes, barniz y desván.

En boca se muestra untoso, potente, sabroso, algo amargoso y con buena acidez.

Largo y muy persistente.

Complejidad absoluta.

Oro viejo brillante. Tiene una nariz instensa, con volumen, muy buena definición y notable profundidad, aparecen ligeros recuerdos a brisa marina, alguna nota punzante, suaves toques acetaldehídicos, algo de aceituna verde y un fondo anisado que le dota de frescro. En boca no sólo tiene una excelente entrada, resulta untuoso pese a su falta de glicerol, amargoso, con uan excelente estructura, largo, con muy buena estructura y notable armonía. Un vino con raza que ha llevado muy bien el paso en la botella....