La curiosidad me empujo a abrir una botella de les Tosses 2006, después de 6 años de guarda, y la verdad, tal y como a mi me parecia en sus inicios, cuando probé los primeros vinos de esta bodega alla por el 2008, ganan mucho con el paso del tiempo.

El vino en cuestión, se ha estabilizado, a pesar de un elevado contenido de taninos sólidos, depositados en el fondo de la botella, pero ojo, no son bitartratos sino esos taninos acumulados, que podrían ser acumulación de lías o procedentes del desfangado en vinos con otras elaboraciones y que son tan sabrosos que podríamos untar con el pan.

El color rojo picota oscuro e intenso se mantiene con reflejos violáceos y una capa de media a alta de tonalidad, sus aromas inconfundibles de frutillos rojos y minerales, dan paso a una exquisita analgama más compleja: caja de puros, chocolates refinados y sudamericanos (para mí el más puro es el venezolano, negro azabache y concentrado), balsámico y aromático tanto en nariz como en boca con un original sabor a regaliz, cueros y carnes ahumadas o bien curadas, notas animales, una pimienta blanca refinada y pulida como sus taninos que por fin consiguen llenar la boca con denodada redondez, aterciopelado, suave, y de afirmada acidez.

Esta en un excelente momento, lo acompañe de unas alcachofas frescas de la huerta cercana rebozadas en tempura y unas crujientes patatas fritas finamente cortadas, no se necesitaba más.

Color picota muy cubierto, irisaciones violáceas, ribete capa alta, lágrima fina, densa y tinta. Nariz agradable de matices intensos de fruta negra madura (frutas del bosque), notas ahumadas, taninos suaves aunque falta pulirse un poco más, notas de mineralidad bien marcadas (pizarra), torrefacto, chocolate negro, balsámico y ligero fondo terroso. En boca tiene buena entrada, recorrido largo, goloso, taninos bien marcados pero algo secantes, fruta bien madura, notas amargosas que acompañan en todo su recorrido y acidez correcta. Final largo, postgusto mineral.

Precio en bodega: €125

Es un vino del que se han producido 1.287 botellas para la cosecha del 2006. Vino que necesita botella para pulirse y mostrar todo su potencial.