Vino Clos Dominic Blanc 2007

El vino està maduro, pero vivo. Intenso, potente con notas de frutos secos, cereales tostados, uva madura y madera fina. Sabroso, carnoso, potente. Terruño.

Amarillo ligeramente dorado, limpio, brillante, ribete amarillo acerado, fina lágrima. Aromas intensos de fruta blanca, recuerdos de plátano, ligeras notas lácticas, finos tostados de fondo con sus notas florales y dulzonas que destacan sobre su fondo mineral. Potente entrada en boca, recorrido largo, cremoso, fruta blanca madura (pera al horno), tostados de la barrica maduros y bien integrados, buena acidez, correcta amargosidad final que recuerda a la piel de plátano. Final largo, postgusto frutal y retronasal de tostados de la barrica.

Hay que reconocer que el vino ha mejorado mucho en los 6 meses que han pasado desde la primera vez que lo caté, está más estructurado, equilibrado, la fruta más madura, los tostados muy pulidos. Excelente evolución.

Cata de los vinos Dominic en Vilaviniteca en compañía de la amiga Dominic, Tena en el foro Verema y su marido. El vino blanco que presentaron, además de escaso es muy interesante y deja huella. Con una buena relación calidad precio me pareció francamente fabuloso y digno de guardar unas botellas para ciertas ocasiones. Color amarillo claro con reflejos dorados. Tiene en náriz unos aromas de fruta blanca y tostados. Es muy fino. En boca tiene cuerpo con una acidez pronunciada y complejo. Es largo. Seguro que con un tiempo en botella mejorará. Es un vino especial, tiene cuerpo pero es muy elegante. Además de las varietales que habéis descrito en esta cata hay que añadir una pequeña cantidad de Riesling. Una mezcla curiosa y que seguramente le da ese toque tan especial. Me ha gustado.

Amarillo pajizo, brillante, ribete acerado. En nariz destaca su inicial aroma de plátano, notas de fruta blanca y amarilla de hueso (ciruela amarilla), notas florales, sensaciones dulzonas como de orejón y suave final mineral. En boca es cálido, e iniciales ligeras notas de piel de plátano, recorrido medio, untuoso, fruta bien madurada y taninos apenas perceptibles, buena acidez, persistente y con notas amargosas. Final largo y retronasal floral.

Precio en tienda €20,90