Vino Emilio Valerio 2005

Visual, de color cereza intenso, de capa media, con ribete que aún despliega aún los tonos cardenalíceos de la juventud. Lágrima ancha, lenta y glicérica.

Nariz muy franca, directa, de intensidad media, llena de fruta roja fresca, de abundantes notas de arándanos rojos, de fresas y frambuesas, maduras y frescas. Balsámicos, notas de grafito y de tinta china. Especiados de pimienta rosa y ligeros toquecitos de vainilla y cuero, muy sutiles, siempre con la fruta muy por delante de las notas de crianza. Perfil aromático franco y serio, muy fresco por las notas de fruta roja adornada de pinceladas de piel de cítricos confitados.

Boca donde destaca, en un principio, una elevada acidez, si bien integrada en las sensaciones totales del vino. Buenas dosis de fruta roja. muy fresca y algo ácida. Textura sedosa y fina, con taninos muy pulidos. Muy fluido, pasa por el paladar dejando sensaciones de frutas y cítricos, con ligeros apuntes de cueros. Final de buena longitud, con un ligero regusto amargoso.

Excelente acompañamiento de muy diversas viandas.

Navarra perfumada... Un tinto bien vestido, un tinto con la impronta de la biodinámica en nariz y boca, donde su espíritu es floral y su cuerpo de fruta roja con destellos licorosos que nos muestra su madurez, para engarzar con una rica acidez un paso cargado de matices frutales con sensaciones de sotobosque, donde los taninos aportan estructura resultando frutoso en su conjunto.

Armonía
Su frutosidad y madurez le confieren el perfil perfecto para atacar una carrillera en su jugo con patatitas.

Night protein fighting versus the lunch frugality. I would feel really uncomfortable eating meat and drinking water, so I uncorked this bottle.
It's light and lissom, interesting, nervous and it shows a character full of curiosity. In the mood for a second bottle!

(Price: 12.9 EUR)

Proteina nocturna ante la frugalidad del día. Comerla con agüa me haría sentir, como en algún momento ya os he comentado, ciertamente incivilizado, de modo que he descorchado esta botella.
Se mueve ligero y grácil, interesante, nervioso y con curiosidad. Apetece repetir.

(PVP: 12.9 EUR)

Picota oscuro. nariz marcada por toques cremosos, pastelería, lácteos, quiza en exceso, aq se equlibra con aireación y se integra mejor en frutas compotadas, pasas. ligera mineralidad y calidez que lo enriquecen. En boca es suave, muy pulido, ligero y fresco, pero a mi entender sin demasiados registros, casi plano, más bien corto y con un retrogusto carente de interés. Esto ocurre con la mayoría de vinos biodinámicos???

Picota con ribete rosado.
Nariz de correcta intensidad con aromas de fruta fresca, higos, lácteos, crema de manos y poco más. Sencillo pero bien equilibrado.
En boca tiene una entrada fresca, con mucha fruta y buena acidez, el tanino es cremoso, con un punto amargo bastante rico y un sensación final astringente que denota la falta de botella.

A revisar dentro de algún tiempo.

Picota granate con ribete violáceo.
Nariz de buena intensidad, con toques de hierba de infusión, algunos toques tostados y un fondo de fruta roja.
En boca resulta ligero, amargoso, secante, con los taninos granulosos, buena acidez y bastante largo.

Picota con ribete morado. La nariz es bastante intensa, con algún toque entre herbáceo y con recuerdos a hierbas aromáticas mediterráneas. Alguna nota láctea y algo de fruta fresca. En boca tiene buen ataque, cuerpo medio, taninos algo secantes, fresco, con buena acidez, un toque amargo y buen recorrido.
PVP aprox. 12€

Rojo cereza capa media-alta.

Cómo dicen más abajo sorprendente y rico vino navarro. Fresco, muy floral, no es Borgoña evidentemente pero tiende a ese estilo.

Aun es joven y necesita pulirse, sobre todo algo los taninos y el fondo de madera, que no molesta ya. En boca es fresco y muy disfrutable.

Sin excesiva capa, nariz franca desde los comienzos, bayas rojas, pasas, notas terrosas, un toque especiado y herbáceo sutil. En boca es alegre, se nota algo más la presencia de la madera que en su paso por nariz, acidez correcta, tanino por pulirse un poco pero no agresivo. Buena longitud. Muy buena sorpresa. Seguiremos su pista.