Vino Sottimano Barbaresco "Pajoré" 2004

Rojo rubí con ribetes rojizos, capa media.
Nariz de media intensidad, cerrada en el inicio y que aconseja decantación. Al abrirse muestra una profundidad aromática impactante. Destacan las notas de hongos, tierra mojada, minerales de brea o alquitrán, bosque umbrío, humedades, marroquinería, especias, tabaco. También aparece alguna nota floral y frutal, aunque de forma testimonial. Necesita aire.
En boca se muestra corpulento, austero, con una fina y marcada acidez, paso muy estructurado y final largo y profundo que nos deja notas térreas y minerales. Taninos poderosos que deben integrarse, aunque siempre con la nobleza de estos grandes vinos. Persistente. Todavía muy austero, necesita un largo tiempo de botella.
Este Barbaresco muestra el alma de su viñedo siendo un vino austero y complicado ahora, que deberá evolucionar durante años. Todavía no muestra la tipicidad de estos vinos, pero se le advierte un enorme potencial. Precio 45 euros, el mismo que sus hermanos de gama (Cottá, Fausoni) que emho son actualmente mucho más accesibles.