Vino Pierre Gimonnet Brut Fleuron 1er Cru 2002

Chardonnay de libro, todavía por desarrollarse.

Ya ofrece mantequillas, flores blancas, citricos, piña y minerales...

Acidez y mineralidad que necesitan reposo para domarse y evolucionar en consonancia con el resto de sensaciones. Toque amargo en retrogusto.

Para guardar.

Un tiempo después vuelvo a probar este vino y cierto es que evoluciona como se espera, con grandeza. Vino de nariz muy “blanc de blancs”, fresca, con profundidad, muy mineral, cítrica, con flor y fruta blanca y elegancia mineral.
En boca está pletórico, con una soberbia acidez, con gran peso. Un carbónico perfectamente integrado y un final largo y profundo, con recuerdos cítricos y minerales, con mucha persistencia.
Me encantan los vinos de Gimonnet y este Fleuron, en una añada tan destacable, no es ni mucho menos la excepción. Todavía joven, es un vino para seguir guardando pacientemente. Un blanc de blancs de libro.

Gimmonet, una de las grandes pequeñas casas de champagne, siempre es un acierto por sus grandes champagnes de precio asumible.

En este caso tenemos un vintage de 2002 que aunque jovencísimo ya da muestras de su calidad.

Mineralidad, finísimos toques de panadería, un poco de piel de mandarina.

En boca es suculento, con una acidez muy rica y una burbuja sutil pero aun un poco punzante. Se bebe como si nada.

En copa se muestra dorado amarillo intenso con una burbuja muy fina y muy persistente, acompañada de matices verdosos.
En nariz es fresco, goloso, a la vez es suave e intenso donde predominan los aromas a manzana fresca. En conjunto es una nariz elegante y sutil.
En boca de nuevo se muestra fresco, suave y a la vez largo y profundo. La manzana fresca surge como lo hacía en nariz. El carbónico está muy integrado. Es sabroso, intenso y elegante.
Gustó y mucho, no dudo que repetiré ya que estamos ante un magnífico champagne muy equilibrado y sobre todo muy bien elaborado, buscando la elegancia en todos sus costados.

Pajizo con destellos dorados. La nariz es de media intensidad, pero tiene profundidad y excepcional presencia. En un champagne delicado, fresco, en la que apenas aparecen las notas maduras (casi imperceptibles notas de frutos secos y bollería) sobre suaves notas cítricas, algo de fruta blanca, flores (tanto amarillas como blancas) y todo ello sobre un sutil fondo de tiza.
En boca tiene buen ataque, resulta cremoso (con muy buena integración del carbónico), excelente acidez, de corte cítrico y destacable longitud. Pese a su delicadez tiene una buena estructura. Elegante y seductor constituye un excelente vino de aperitivo con un PVP alrededor de los 40€.

Dorado pálido limpio y brillante de burbuja pequeña y abundante.
Nariz de media intensidad en la que destaca sobremanera la frescura y la mineralidad, intrínsecas a este productor. Además nos encontramos con unos finos cítricos, una fruta blanca muy fresca (pera williams, manzana verde) y unos ligeros toques de pastelería fina y florales.
En boca se confirma con un paso suave y ligero, una limpia y rectilínea acidez y un delicioso final de fruta amarga donde deja sensaciones minerales e incluso cítricas. Limpio de registros y muy cremoso en boca. Carbónico bien integrado. Persistente. Gran equilibrio de registros.
No me canso de recomendar los vinos de este pequeño productor por su tremenda regularidad. Y en la añada 2002 (la mejor desde 1996) vienen soberbios. Este Fleuron es un perfecto ejemplo. No lo dejen escapar.